氣甲丹紅
鮮奶可以加熱嗎
鮮奶可以適當加熱。
一般我們訂購的新鮮牛奶或者巴氏鮮奶，在出廠之前都是經過了嚴格的殺菌消毒措施的，因此一般情況下不需要再次使用高溫加熱的方式來消毒。
但是有些人不習慣喝涼的牛奶，那麼是可以將鮮奶適當加熱的，只要加熱的溫度不超過60度，並且不要長時間加熱，那麼並不會導致鮮奶的營養被破壞。
鮮奶加熱的正確方法
1.隔水加熱
將鮮奶倒入一個陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然後選擇一個合適大小的容器，倒入60攝氏度左右的熱水，然後將裝有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加熱，一般加熱5-10分鐘即可。
期間注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鮮奶中混入熱水。
2.用鍋加熱
選擇一個小點的鍋，將鮮奶倒入其中，然後小火加熱，一般加熱要一遍攪拌牛奶，等到鮮奶稍微冒熱氣就可以關火了。
注意，一定不要煮沸了。也不要用大火，大火容易糊鍋。
3.微波爐加熱
將鮮奶倒入杯中或者碗裡，表面覆蓋上微波爐用保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，中火加熱半分鐘即可。
注意，鋁製的牛奶盒或者其他金屬容器一定不能放入微波爐，否則會引起危險！
鮮奶加熱後結塊能喝嗎
不建議喝。
新鮮的鮮奶在加熱之後，一般情況是不會結塊的。如果出現了結塊的情況，考慮是鮮奶已經變質了，或者是加熱過程導致牛奶出現了變性，另外如果使用銅製品加熱牛奶，也可能出現沉澱。無論是什麼原因導致的鮮奶結塊，都不建議繼續食用了，以免影響腸胃健康。
鮮奶和純牛奶的區別
1.鮮奶的特點：
鮮奶的營養價值高，保質期短，也叫巴士殺菌奶。
鮮奶一般要選用就近的奶源，從牛奶擠出到生產，不能超過24小時，採用15秒的85℃低溫加熱處理，不僅能夠殺菌，而且能夠儲存牛奶中的營養活性物質，因此營養價值高，而且不會新增香精、防腐劑等，但是保質期只有5-7天。
2.純牛奶的特點：
純牛奶的保質期長，但是營養價值不如鮮奶。
純牛奶在奶源上要求不如鮮奶嗎，並且有些廠家還會採用奶粉還原，採用4-6秒的132℃高溫瞬時滅菌處理，牛奶中的鈣和維生素會受到一定程度的損失，但是保質期長達1-6個月。
