石灰水做的冰粉能吃嗎 石灰水做冰粉對人體有害嗎

石灰水做的冰粉能吃嗎

能吃。

做冰粉的石灰水主要是由熟石灰做成的，而熟石灰是一種中藥，人體是可以食用的，所以熟石灰水做的涼粉是可以吃的，對人體沒有害處。

冰粉里加石灰水可以讓冰粉凝結成凍，這樣冰粉能更好的凝固住，並且還有到一定消毒殺菌的作用，適量食用冰粉能解熱消暑、增強食慾。

石灰水做冰粉對人體有害嗎

視情況而定。

無害的情況：

冰粉中的石灰水是由熟石灰用水溶解而成的，而石灰水本身是無害的，因為熟石灰屬於一味中藥，人體可以正常食用，並且由石灰水做的冰粉，含有較多的碳水化合物，食用後能給機體生提供水分和能量，並且夏天食用還有增強食慾、緩解燥熱的功效。

有害的情況：

石灰水性質較為寒涼，如果直接食用的話可能會對胃腸道造成刺激，尤其是對於脾胃虛弱的人來說，嚴重還可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀的出現，所有石灰水做的冰粉不適合長期食用；此外，孕婦和經期女性也不能長期食用石灰水做的冰粉。

冰粉裡的石灰水有什麼作用

1、使冰粉能更好凝固

在做冰粉的時候需要加入適量石灰水，其主要作用是讓冰粉能更好是凝固，因為冰粉是取假酸漿褐色種子而製成，種子內含有大量的果膠，但是這種果膠在水中不容易形成凝膠狀，而石灰水中含有遊離個鈣離子，可以吸引果膠中游離的羧基，進而形成穩定的“蛋格”結構，這樣冰粉就能凝固住了。

2、改善冰粉口感

製作冰粉的假酸漿籽屬於酸性食物，而石灰粉是鹼性的，在製作冰涼粉的時候加入適量的石灰水更好能中和酸性的冰粉，從而能讓冰粉的口感得到提升，如果做好後的冰粉聞起來發酸的話，可能是因為石灰水的量加的不夠。

冰粉裡的石灰水可以用什麼代替

食品級氫氧化鈣或牙膏代替。

製作冰粉的石灰水其實是熟石灰，其主要成分也是氫氧化鈣，所以還可以直接用食用級的氫氧化鈣來代替石灰粉，實際差距應該不會很大。

而牙膏的主要成分是碳酸鈣，與天然石灰石的成分很相似，所以也可以用牙膏代替，但最好選用水果味的牙膏，這樣製作出來的冰粉會帶有一股水果的香味，不然可能會導致製作成的冰粉有一股牙膏味，如果有人吃不慣這種味道的話，就會容易感覺噁心。