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膽囊的作用
膽囊具有濃縮、儲存和排出膽汁的功能。膽汁是由肝臟分泌的並不是由膽囊分泌，膽囊經過收縮將膽汁濃縮隨之儲存，在進食後以排出膽汁參與食物的消化。所以膽囊是消化系統中的一個重要器官，假如沒有了膽囊，整體的生理狀態都會受到影響。
膽囊切除後影響膽汁
膽汁是由肝臟分泌的，膽汁針對脂肪的消化與吸收具有重大意義，如果沒有膽囊的話，雖然膽汁可以直接進入腸道參與消化，但同時膽汁在沒有進食的情況下也會一直流入腸道，當膽汁在腸道的逐漸堆積，達到一定程度後，壓力會致使膽汁反流而上，對胃粘膜造成損害，導致反流性胃炎。
膽囊切除後影響內環境
膽囊作為重要的器官，一旦切除，對人體內部的完整性，協調性都產生了改變，並且手術也是一種損傷，再微創的手術也無法完全避免對於周圍組織的影響，如膽管的損傷，並且膽囊切除後，膽管發生結石的機率相應會增高，所以不到萬不得已，儘量別切除膽囊。
膽囊炎切除後吃飯應注意什麼
需低脂肪、低膽固醇
膽囊切除後，人體便失去了膽囊濃縮、儲存、排出膽汁的功能，在沒有濃縮的膽汁直接進入腸道後，最大的影響便是對於脂肪的吸收和消化，平時吃飯進食過多的脂肪會造成脂肪的消化不良以及各類脂溶性維生素的吸收。
需補充蛋白質
蛋白質是維持組織的生長、更新和修復的重要物質，膽囊炎會對肝臟造成損害，並且手術也對人體內部器官產生不同程度的損傷，蛋白質的及時補充，對於人體的修復具有重要作用。
需控制熱量多吃蔬菜水果
膽囊炎患者以女性居多，並大多以肥胖女性為主，當膽囊切除後，人體對脂肪的消化能力降低，應控制體重的進一步增加，吃飯時多吃蔬菜水果，能有效的提供人體所需的維生素及營養，降低高血脂、高血糖的發生率。
