春莉子
青梅酒放了5年能喝嗎
一般不建議喝。
雖然青梅酒浸泡越久越香濃，味道更加好，但是青梅酒在浸泡的過程中會產生不少細菌、微生物等有害成分，而時間越長，細菌數量越多，尤其是浸泡兩年以上的青梅酒，即使沒有出現變味、酒色渾濁的變質情況，其中的細菌含量也可能超標。因此一般不建議飲用浸泡時間超過5年的青梅酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
青梅酒怎麼儲存合適
1、製作時需要清潔、殺菌、密封到位，這三點是延長青梅酒保質期的前提。
2、存放於陰涼處。避免陽光直射；儲存使用玻璃瓶；溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；儘量避免與味道較重物品混雜。
3、冰箱冷藏儲存，冰箱溫度相對較低，利於抑制細菌生長，存放時間較長。
青梅酒怎麼做好喝
1、首先挑出表皮有破損、不新鮮、有蟲眼、區域性腐爛的不合格青梅。
2、將挑好的青梅倒入鹽水中，翻動及揉搓，並且浸泡一小時左右（去澀、去除農藥殘留）。
3、然後清除梅蒂，再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份，風乾，看到青梅的茸毛就算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,為梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。
小提示：推薦比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7
自泡青梅酒能放多久
建議1-2年之內喝完。
綜上所述，青梅酒存放時間越久，但是也很容易出現細菌、甲醇超標的情況，尤其是自己製作的，其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此一般不建議存放時間超過兩年，以免細菌過多，引發不適，不利於身體健康。
另外，每次取酒飲用時，最好用無油無水、乾淨衛生的工具，並且蓋瓶蓋時需要封緊，保證足夠密封。
青梅酒不適合喝的人群
1、肝炎患者
青梅酒屬於一種果酒飲料，飲用時酒精進入人體之後，需要肝臟進行代謝吸收，並且可能會對肝功能起到抑制和毒害作用，因此不適宜本身患有肝炎的人群飲用，以免加重不適症狀，影響身體健康。
2、胃潰瘍患者
青梅酒中的果酸、糖類、酒精物質含量豐富，飲用有利於促進消化液的分泌，可以增進食慾，促進腸胃消化，但對於胃潰瘍患者來說，飲用青梅酒會對胃粘膜造成損傷，可能會加重病情，因此不建議胃潰瘍者飲用青梅酒。
3、酒精過敏者
對酒精過敏，平常生活中中需要避免飲用青梅酒等酒類飲料，以免引起皮膚髮癢、紅腫，出現頭暈、噁心的不適情況，如果出現身體不適，建議抹止癢藥膏，或者在醫生指導下服用抗組胺藥物，利於緩解不適。
4、小孩
青梅酒雖然具有一定營養價值，味道酸甜，但是屬於果酒，含有不少酒精，而小孩處於生長髮育期，不適宜飲酒，以免對腦功能造成影響，不利於智力發育。
