吃炒大米的作用與功效 大米炒一下竟成了一味藥

吃炒大米的作用與功效

1、健脾排毒

大米炒成焦黃色後，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸汙垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛溼，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。

2、瘦身減肚子

焦米茶是以五穀為原料的，五穀為養，是人體最重要的營養來源，它能補充元氣，是最基礎的養分。焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆，能改善新陳代謝又保護脾胃。

3、祛溼氣防潰瘍

炒過之後的焦米，有一定的祛溼功能，能夠淨化身體，預防皮炎溼疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。

4、靜心安神

日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風味獨特。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風格的玄米茶了。

據《醫學健康情報》網站報道，玄米茶可以抑制興奮，有利於緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神症狀等方面受到重視。

5、降壓降脂

焦米茶還具有降壓降脂的作用，並能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品。

炒大米怎麼做

1、取適量大米（大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾乾嗎，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能儘量儲存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了）。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。

4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。