凌霄和頌
皮皮蝦什麼時候最肥最好吃
皮皮蝦最好吃的時候是在4月到6月份之間。
每年四月是皮皮蝦的繁殖季，因此五一前後的皮皮蝦肉質肥美飽滿，尤其是母蝦的蝦籽超多，絕對是當下最美味的海鮮之一，所以在這一段時間吃皮皮蝦就應該挑母的吃，不過現在也已經入秋快臨近冬天了，吃到的皮皮蝦多為養殖的，如果這個時候想要吃皮皮蝦的話，建議多加挑選，選擇肉質吃起來比較肥厚的皮皮蝦才好吃。
怎麼挑肉多的皮皮蝦
1、看形態
新鮮的皮皮蝦背部是弓起的，而不是平平的趴著的，如果是鮮活的皮皮蝦的話，皮皮蝦的眼睛就會特別的亮，看上去就特別的有活力，要選中這種背部弓起，活力十足的皮皮蝦吃才肉多，而精神萎靡，瘦小，殼色暗淡無光澤的皮皮蝦沒什麼肉，也不新鮮。
2、手捏
只要用手一捏就能夠感受到皮皮蝦的肉質是非常結實的，或者摸一下皮皮蝦的蝦頭，你就會感到特別的硬，那麼就說明這個皮皮蝦是鮮活肉多的。
公皮皮蝦有膏嗎
沒有。
皮皮蝦的蝦膏和螃蟹的蟹黃一樣，都是母性專屬，因此公皮皮蝦是沒有蝦搞的，而且需在母皮皮蝦發育未徹底成熟前，蝦體內才會出現這種膠狀物，也就是蝦膏，這是皮皮蝦最好吃的部分，等發育成熟後，母蝦的膠狀物最終會長成一粒粒的卵，呈黃或紅色。
皮皮蝦隔夜重煮能吃嗎
方便儲存的話，隔夜煮熟能吃。
皮皮蝦如果是放在室溫下過夜，則容易腐壞變質，但放在冰箱裡儲存，低溫可以抑制細菌的繁殖，能很好的保留皮皮蝦的口感和營養，一般放一夜之後重新加熱煮熟吃是完全可以的，尤其是冷凍儲存的熟皮皮蝦，如果連同湯汁一起冰凍儲存的話，幾乎能還原鮮蝦原來的味道。
