東海安晴
砂糖橘皮為什麼掉紅色能吃嗎
打蠟染色所致，不能吃。
砂糖橘皮本身含有一定的植物色素成分，如胡蘿蔔素，但一般不會掉紅色，而是橘子本身的顏色，橙黃色或黃色，如掉紅色或不自然的顏色，是商家或果農對砂糖橘進行的打蠟和染色行為，目的是為了讓砂糖橘儲存時間更長，外觀色相更好看，但目前國家允許新增的果蠟是不掉色的，如果是染色的話，則屬於非法新增，長期食用這種橘子對健康不利，是不能吃的。
橘子打蠟會滲透進去嗎
可能會滲透進去。
為橘子打蠟的目的是為了保持它內部的水分，延長儲存時間，一般短期內果肉依然是可以放心食用的，但僅限於食用臘，如果非法新增的工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。
怎麼分辨橘子是否打蠟
1、觀察法
如果是染過色打蠟的砂糖橘，它的表皮上面的小孔及果蒂的斷面可能都是紅色的，而且整個顏色看起來很不自然。
2、擦拭法
市民可以透過對比水果表面果蠟的顏色來簡單辨別食用蠟和工業蠟。一般情況下，工業蠟成分複雜，含有雜色，透過用力擦拭能使紙巾染上顏色，而食用蠟則是無色的。
3、表皮十分光亮
橘子打蠟不僅可以起到保鮮效果，還能提升賣相，使橘子看起來有一定亮度，而且不易溶於水、也不容易加工處理，讓人們很難清洗。
橘子皮打蠟怎麼去除
1、剝皮
橘子皮上的蠟只在表皮部分，果肉是不含有蠟的，吃的時候只需剝去外皮即可去除果蠟。
2、熱水
把橘子放進溫度適中的熱水裡，蠟遇熱會融化，但水溫不可過高以免異物滲透進入果皮。
