宏賽桑
白果不去心能不能吃
不建議食用。
白果是銀杏的種子，它是一種營養價值很高的食物，其中含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、核黃素等多種營養成分，但是它同時也是一種有毒的食物，白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果時要去心後食用，否則可能引起身體不適。
誤吃了白果芯會怎樣
無明顯不適
白果中毒的潛伏期為1-12小時，如果食用白果未出現明顯不適，可能是處於潛伏期，或者是僅食用了少量的白果芯，並沒有對身體產生什麼不利影響。
消化道症狀
食用了一定量的白果芯後，有一部分人群可能最先會出現一系列消化道症狀：噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹瀉等。
神經系統症狀
如果食用白果芯的量比較大，有可能會出現頭痛、煩躁不安、肢體僵直、反應遲鈍、瞳孔散大，甚至昏迷等神經系統症狀。
其他嚴重症狀
誤食白果芯後，有一部分反應比較明顯者，可能會出現呼吸困難、呼吸衰竭、心力衰竭、末梢神經障礙、感覺遲鈍、膝反射減弱等嚴重後果。
注意：如果誤食了白果芯後，出現了不適反應，建議立即送醫就診，在醫生的指導下行對症治療。
白果怎麼去芯
方法一：
1、先將白果放在鍋中煮熟。
2、稍冷卻後，用牙籤順著白果的生長方向戳。
3、白果的芯就會隨著牙籤一起出來了。
4、這種方法可以最大限度的保持白果的完整性。
方法二：
1、將白果先煮熟。
2、然後稍冷卻後，用刀將白果對半切開。
3、然後取出白果芯即可。
4、這種方法比較簡單，但是不能保持白果外形的完整度。
白果怎麼吃不會中毒
1、不多吃
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，如果食用量過多，有可能會引起中毒反應，所以一般建議成人的食用量一天不宜超過10顆，兒童不宜超過5顆。
2、煮熟吃
白果中含有的毒性物質，在遇熱後毒性會大大減輕，所以為了避免出現中毒反應，白果應煮熟食用，不宜生吃。
什麼樣的人不能吃白果
過敏體質者
一般大部分的人都是可以吃白果的，但是有一小部分易過敏體質者食用白果後可能會出現過敏反應，如：噁心、嘔吐、全身長紅疹、瘙癢等。
孕婦
孕婦體質特殊，而白果具有一定的毒性，孕婦應慎食，以免影響胎兒的正常神經及身體發育。
