火焰子碩
冬天適合吃什麼食物
牛大腸燉豆腐
準備食材：
熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅幹椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙
製作步驟：
1、紅幹椒洗淨切成斜段，生薑切片。
2、豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。
3、牛腸切成大塊焯水後撈出備用。
4、炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛腸段，大火翻炒入味。
6、炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。
茄汁酥肉
食材準備：
番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙、香酥炸粉50克、胡椒粉少許
製作步驟：
1.備好番茄、瘦肉、芹菜
2.瘦肉洗淨切條，用大碗盛起，調魚露、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘
3.芹菜洗淨切粒
4.番茄洗淨去皮，切成薄片
5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉
6.放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色
7.撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感
8.燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香
9.倒入番茄爆炒出沙
10.加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
11.煮至湯汁濃郁，調入鹽、
12.加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可
涼拌魔芋絲
這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，製作簡單，很適合居家來做。
製作步驟：
第一步：準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
第二步：將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
第三步：鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。
第四步：將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
第五步：鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
第六步：將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
第七步：將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。
第八步：吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。
蒜蓉冬瓜
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。這道菜製作簡單方便，口味清爽，很推薦大家一試。
製作步驟：
第一步：準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
第四步：將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
第五步：大概兩三分鐘後，放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。
小提示
1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。
2、 冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以，在炒的時候放了一些辣椒提味。
涼拌芹菜腐竹
這道涼拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹風味獨特，是一道製作簡單又好吃的涼拌小菜。
製作步驟：
第一步：準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步：用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
第四步：將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步：鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。
第六步：將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
第七步：將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
第八步：盆中放一小勺鹽、蒜末、一勺白醋拌勻。
第九步：鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
第十步：滴少許香油拌均即可。
