西風紫丹
野芹菜有毒嗎
野芹菜有毒。
野芹菜也叫毒芹、白頭翁、毒人參、斑毒芹等，是一種毒性很強的植物，含有大量的毒芹鹼，可直接作用於中樞神經系統和運動神經系統，食用後可出現胸悶、頭痛、噁心、嘔吐、攣性驚厥等症。
為什麼有的地方吃野芹菜
在我國的南方，很多地方將水芹菜稱作為野芹菜，這兩種芹菜本來就很像，水芹菜沒有毒，可以食用，因此，在我國南方吃的野芹菜其實就是水芹菜，並非毒芹，食用對身體只有好處沒有壞處。
吃野芹菜中毒了怎麼辦
及時導吐
毒芹中含有的毒芹鹼、甲基毒芹鹼以及毒芹毒素的毒性極強，一般只需要60mg就能致命，吃野芹菜在出現中毒初期症狀時就需要及時的導吐，快速的排出胃內的毒素，減少體內毒素的增加，並及時就醫，將風險降到最低。
怎麼預防野芹菜中毒
1.採摘野芹菜時一定要選擇自己認識的，能確定識別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。
2.採摘野芹菜需注意生長環境，避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農藥殘留等，食用之後也可能出現中毒現象。
水芹菜和毒芹的區別
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。
