素蘭mio
金華火腿是臘肉嗎
不是。
金華火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，金華火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過醃製、燻烤或風乾而製成的一種食物，兩者在多個方面都有一定的區別。
火腿和臘肉的區別
除了製作方法的區別之外，兩者還存在以下不同：
原料區別
金華火腿以金華地區特有的“兩頭烏”，也就是金華豬的後腿為原料而製成；而臘肉選用的是豬任何一部位的肉而製成，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類製成的也可以稱為臘肉。
產地區別
金華火腿是浙江省金華市的特產，是國家地理標誌產品，肉質鮮豔，口感香鹹而不膩；而臘肉在中國南北方均有出產，南方地區主要以臘豬肉為主，而北方地區主要以臘牛肉為主，而且因為臘肉的產地、加工方法的不同，其口感也會不同。
為什麼火腿比臘肉貴
火腿的價格之所以會比臘肉要貴主要可能有兩方面的原因，一是因為原材料，火腿僅用豬後腿的部位製作，原材料價格相對比較昂貴；而臘肉選用豬肉的任何一個部位都可以製作，還可以用其他的肉類製作。
另外一個原因可能與製作工藝有關，火腿的製作工藝十分複雜，多是在工廠裡製作，而且花費時間很長；而臘肉相對來說製作比較簡單，短時間內就能製作完成，在家中就能完成。
金華火腿和臘肉哪個好吃
各有各的風味。
火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，而且還有一股獨特的清香氣味；而臘肉的肉質緊實，皮色紅黃，肌肉棕紅，吃起來鹹淡可口，薰香濃郁，食之不膩，而且由於製作工藝、產地的區別，同一品種口感也會有所不同。火腿和臘肉的口感完全不同，所以無法進行比較哪個會更好吃，有的人會比較喜歡吃火腿，但也有些人會更喜歡臘肉。
