詩珊郎
茄子怎麼做好吃
茄子含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中含還有豐富的維生素p，以及膽鹼、龍葵鹼、水蘇鹼等生物鹼，有較高的食用價值，除了炒食外，還能蒸、燉、煮等，有多種食用方法。
糖醋茄子
原料
茄子，大蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入；
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒；
3、加少許鹽、醋、醬油再炒；
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
西紅柿燒茄子
原料
茄子，西紅柿，蔥花，薑絲，糖，蠔油。
做法
1、茄子洗淨，切成條，西紅柿洗淨，去皮，切成細塊；
2、油鍋燒熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油；
3、放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒；
4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味，即可出鍋。
蒜泥茄子
原料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋。
做法
1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀；
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮熟透了即可；
3、晾涼後隔碗用冰塊放涼；
4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁；
5、紅辣椒切小圈備用，將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
茄子燉土豆
原料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花；
2、油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精，出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
