秋茄子有毒嗎

茄子的營養價值

茄子營養豐富，有降血壓，降膽固醇，減肥，抗衰老，清熱解毒等功效，每100克茄子中含鉀142克，膳食纖維1.3克，維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍，茄子中維生素和礦物質含量豐富，是心血管疾病患者的理想菜餚。

秋茄子有毒嗎

秋後的茄子沒有毒，只是茄子中茄鹼的含量會比夏季的茄子更高一些；茄鹼過量攝入對人體有害，秋季菜地裡的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量增加，但是大棚種植的茄子因為一直處在恆溫環境中，不會受節氣的影響，所以可以放心食用。

秋茄子可以吃嗎

經歷了霜降節氣後的秋茄子可以適量吃；秋茄子之所以被傳不能吃是因為茄鹼含量過高，進入機體後易引起鹼中毒，少量茄鹼有降壓抗癌的作用，但是一旦過量就會引起中毒。

一般來說，400毫克茄鹼攝入人體會使人致命，一般吃450克茄子最多才會攝入25毫克的茄鹼，這時可能會有噁心嘔吐等不適症狀發生，因此，正常情況下一餐可以吃半斤茄子不會有不良反應。

怎樣的茄子茄鹼含量高

經測定，顏色越深的的茄子茄鹼含量越高，紫茄子的茄鹼含量明顯高於綠茄子，但是茄鹼存在於果肉中，所以一般的削皮並不能避免茄子中茄鹼，而且茄鹼基本不溶於水，因此用熱水焯等方法不可將其取出，只有在食用時控制用量才能避免其危害。

此外，未全熟的茄子中，茄鹼含量比長熟的茄子中高。

小貼士

茄子性寒味甘，有清熱活血，止痛消腫的功效，但是由於其性質含涼，所以身體有消化不良，脾胃虛弱，便溏症狀的孕婦不宜多吃，避免加重症狀。

因為秋後的茄子茄鹼含量會明顯增多，對於在孕期排毒功能比較差的孕婦來說，建議少吃或者忌吃，避免茄鹼在孕婦身體內蓄積而引起不適。