萬劍恨雲
記得第一次去地裡摘西紅柿，還是三十年前的事了……，在地裡現摘現吃，西紅柿的外觀看不出不同，但那味道與現在生吃的西紅柿卻不能等同。我一直感覺三十年前的西紅柿的味道與現在的不同，雖然說不出有什麼具體的不同，但還是覺得年少時所吃的西紅柿好吃。但不管現在的味道，常吃西紅柿對於其身體還是有好處的。
相傳，西紅柿原是生長在秘魯和墨西哥森林裡的野生漿果；成熟時，西紅柿配綠葉十分誘人，但人們卻是對它敬而遠之。因擔心有毒，從來沒有人敢去品嚐，只用來觀賞。直到17世紀，一位多次畫過西紅柿的法國畫家，面對西紅柿這種美麗的漿果，忍不住吃了一個，隨後他躺在床上，等待死亡的降臨，幾個小時過去了，他不僅沒有死亡，反而神清氣爽。到了18世紀，義大利人把西紅柿做成佳餚，不僅顏色鮮豔，而且味道也可口，從此西紅柿正式登上了餐桌，贏得了越來越多人們的喜愛。
現代科學的發展讓人們瞭解到西紅柿的營養價值：
1、西紅柿可生食、熟食，還可以加工成醬和汁等。西紅柿中含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果膠，可降低血膽固醇，預防及。另外西紅柿還含有鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，具有平血壓、利尿、消腫等效果，對、腎臟病人有良好的輔助食療的作用。對於經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿還有助於改善其症狀。
2、國外研究發現，從西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可防止的發生。
3、常吃西紅柿還有助於美容養顏。這是因為西紅柿所含的胡籮卜素、維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚等功效。
從中醫角度講：西紅柿味甘、酸、性涼、微寒，能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴、健脾消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食慾的效果。對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升也有較好的治療效果。根據個人情況，每天吃100克——150克為宜。
西紅柿是一種人們經常食用的普通蔬果，從營養角度講西紅柿，對於不喜歡吃西紅柿的人來說，看到此文後希望有助於改變飲食的態度，不偏食。另外，因為西紅柿受到有機酸和維生素P的保護，所以不必擔心西紅柿煮熟後營養素的流失。
