天天健康
發酵前後都可以放糖。
發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸奶就會不好看了。
不過，這還得看你放的糖的粗細，如果你家的白糖顆粒比較粗，最好在發酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易於化掉（要攪拌均勻）。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發酵後放。
綿白糖。
自制酸奶時加糖對於糖的選擇，加綿白糖好過白砂糖，因為白砂糖顆粒大, 不容易融化，可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。
酸奶發酵途中切忌頻繁開啟觀看。
很多人在做酸奶是很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
釋出於 2024-05-25
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