懷心菱華
泡水飲用
西洋參泡水喝是最常見的西洋參吃法，西洋參泡水作茶飲營養析出率高，簡單易操作，是調養身體的最佳方法之一，也可以將西洋參片切片放在砂鍋中加水煮10分鐘，飲湯吃參，這樣煮出來的西洋參水營養更高，持續的高溫可以讓西洋參中的氨基酸，微量元素，人參皂甙類物質析出。
蒸服食用
將5克左右的西洋參片，放入帶蓋的碗中，加水適量，搭配冰糖，桂圓，紅棗等同時用文火蒸煮60分鐘，稍冷後喝湯，吃湯料，補氣益血。
含服
將西洋參放在砂鍋中用水蒸一下，使其軟化，切成再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每天可以含服2-4片左右的西洋參片，於舌下含服，細細咀嚼，這樣蒸熟的西洋參更易消化吸收。
磨粉服用
西洋參還可以研磨成粉末，用溫開水或者牛奶，豆漿等液體飲品沖服或者送服，一日2次，每天吃2-3克即可。
咀嚼服用
將西洋參2-3片放入口中，放入口中，慢慢咀嚼，有寧神靜心之功，在早晨或者夜間睡前咀嚼效果更好，嚼服西洋參不容易拉肚子，但是由於比較難以消化，建議胃動力不好的人不要這麼吃，很容易浪費藥效。
常見西洋參食療方
西洋參枸杞茶
西洋參，枸杞各5克，一起放入同一個杯子中，在杯子中倒入400毫升沸水，靜置8分鐘後飲用即可。
功效：淨心寧神，減壓安神。
玉竹西洋參茶
將玉竹和西洋參用沸水600毫升沖泡30分鐘，濾渣稍涼後，加入蜂蜜拌勻即可。
功效：補氣養陰，清熱生津。
西洋參無花果甲魚湯
將甲魚洗淨放血，並與適量清水一起放入鍋內，加熱水煮沸，西洋參，無花果，紅棗，生薑洗淨切片，將甲魚撈出洗淨，將2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸後加入所以原材料，大火煲沸後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：滋陰益氣，抗癌防癌，生津止渴，寧心助眠。
