良疇醬吖
牛肚用高壓鍋壓幾分鐘
牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了；如果用文火則要煮煮2-3小時。
高壓鍋密閉性比較強，與普通鍋相比，燉牛肚一般很快就能燉爛，通常一塊牛肚在高壓鍋內燉20分鐘左右即可，但是若是喜歡吃軟一些的口感，可以適當延長燉煮的時間，大約燉30分鐘。
高壓鍋煮牛肚怎麼做好吃
材料：牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆。
做法：
1、將買回來的牛肚用清水沖洗一番，沖洗好後，用熱水泡一泡，用熱水泡過的牛肚會出現一層黏膜，將黏膜搓掉，再放入鹽，玉米麵、食醋一起搓，搓乾淨過後用清水沖洗，牛肚就清洗乾淨了。
2、將牛肚放在高壓鍋內，加入列出的輔料，再加入水。
3、開大火煮至高壓鍋上汽，然後轉中火慢煮。
4、煮20分鐘左右即可。
喝牛肚湯的好處
1、健胃消食
牛肚性平、味甘，歸脾、胃經，有補虛健脾的功效，富含蛋白質、脂肪，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質，牛肚湯的輔料是芡實、山藥，山藥含有澱粉糖化酶，能促進食物消化，有健脾益胃的作用，適量食用牛肚湯能健胃消食，可用於脾虛食滯、脘腹脹滿等症狀。
2、補氣養血
牛肚中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質，鐵能促進血紅蛋白的生成，有增強造血功能的作用，而山藥、芡實中含有大量的維生素、膳食纖維等，能促進血液迴圈，牛肚湯有補氣養血的功效，適合氣血不足、體質虛弱者食用。
牛肚搭配什麼材料煲湯
胡椒蘿蔔牛肚湯
材料：牛肚適量、蘿蔔適量、胡椒粉、食鹽適量、花生油適量、白酒適量、水適量。
做法：
1、準備好蘿蔔牛肚，往水裡加白酒和姜，放入牛肚飛水，撈起切成條狀，蘿蔔也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好，蘿蔔放入高壓鍋。
3、所有材料下鍋。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。
5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右，撒入適量胡椒粉和食鹽調味即可。
牛肚鮮湯
材料：牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量
做法：
1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
2、鍋清水燒開放牛肚1分鐘後撈出切片。
3、鍋中入水，加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。
4、大火20分鐘轉小火10分鐘即可出鍋。
