運珊醬
鈣質、蛋白質兩大營養關鍵
現代人擁有豐富的食物資源，對於營養的概念卻十分匱乏，以幼兒身高發展來說，應從0歲就要開始注重飲食營養。影響幼兒身高發展的因素有許多種，基因遺傳絕對為主要關鍵，不過，根據多數研究報告顯示，想要孩子長得高，另一部分可得靠「後天養成」的飲食攝取來決定。
先天為遺傳，後天靠「飲食」
年齡層19～30歲之男性與女性平均身高分別為172.4公分和159.7公分，而從許多統計資料顯示，身高發展對於生活各方面都有部分影響，大家對於「長高」這件事，都希望能達到一定的標準，但關於身高發展其實與基因遺傳及從小的飲食習慣有很大的關聯性。
在坊間時常可以看到產品為「轉骨藥方」，或是電視節目介紹藉由增高運動伸展筋骨，幫助小朋友在青少年的黃金長高階段，給予最有力的輔助促進身高發展。因為諸如此類的行銷手法，強調長高發展的重要時間性，使我們都以為身高發展僅須要注重某些階段的營養補充就足夠，或是在關鍵時期給予良好的刺激，即能瞬間使身體長高。但從許多研究指出，小朋友的身高其實在胎兒時期，父母親所給予的先天遺傳基因就已決定70%的發展可能。其餘的影響因素包含有許多種後天養成的影響，如：日常飲食、睡眠時間、生活作息、運動、情緒等，皆會影響到我們的身高發展。
以後天影響因素的重要性來說，「飲食」是影響孩子身高發展最多的重要因素，但是家長往往會因為重要長高階段，而忽略飲食營養攝取或補充應從小開始建立。其實小朋友的身高發展並沒有所謂哪些階段特別重要，或是哪些階段就不重要而區分，因為幼兒身高發展為成長過程中持續性的發展程序，倘若家長希望小朋友能長得高，應該要讓小朋友在每個成長時期都有足夠的均衡營養，再去搭配促進身高發展的營養補品、補充劑，或做其他的身體刺激才能達到預期的加乘效果。另外每個時間階段所需要注意的問題不一樣，家長應該要為寶寶準備充足且豐富的食物營養，才不會有東西吃得比別人多，但就是長不高，且還會有「橫向發展」的狀況發生。
身高不夠？「兒童生長曲線圖」為標準依據
成長髮展過程中，小朋友在幼兒階段比較不容易看出身高明顯差異，原因在於小朋友一開始的身高發展會依照生長曲線逐漸成長。小朋友從0歲開始到6歲，每階段都會有各自身高發展的標準值，一般來說，評價幼兒身高發展是否過慢，會依照生長曲線3、15、50、85、97這五條百分位曲線紀錄身高，再依據所紀錄的身高曲線評價小朋友的身高發展是否異常。臨床經驗上，經常會遇到家長擔心小朋友的身高發展過慢，或是現在身高輸人一截，以後會不會長不太高？其實，需要特別注意是生長曲線於百分位15以下，以及身高發展異常情況的小朋友。舉例而言，如果原本身高發展都屬於正常範圍內，但在某一階段發展較沒有之前多，甚至突然停滯往上，且往上的程度略顯過慢，以致於身高發展曲線落於正常範圍以外，遇到這些狀況時，會評價小朋友是否可能有身高發展遲緩或較慢等問題，建議家長每個月自行記錄小寶寶的兒童生長曲線圖，幫助準確瞭解小朋友身高發展的實際狀況。
臨床實驗證實，關於幼兒身高發展受到基因遺傳影響佔多數，但是後天的營養攝取也會延續寶寶日後的各方成長髮展，包括免疫功能、身體代謝能力、慢性疾病的引發等，各種對於生理機能的影響，因此，正確營養攝取對寶寶而言很重要。然而，影響身高發展的其他條件因素，像是睡眠與運動，睡眠討論到的是身體的內分泌系統，因為人體內的生長激素於晚上時分泌旺盛，倘若能於晚上擁有充足的睡眠，會有較多的體內荷爾蒙，助於刺激身高發展，反之，則會使身高發展停滯或是受限。而在運動方面，因為運動促使血液迴圈增加，提高身體對於氧氣的功能運用，進而刺激骨骼生長和骨質的緊密度，影響身高發展。運動對於身高影響的作用時間，通常在青春期階段的青少年身上最為明顯，幼兒階段因為身體發展的尚未成熟，無法有太多的運動訓練，因此，運動對於幼兒階段的身高影響，較不突顯重要性。
飲食壞習慣，當心影響身高發展
不良飲食習慣會影響幼兒的身高發展，有些飲食壞習慣甚至是和家長一起養成的，以下將對於這些飲食習慣做說明，讓爸比媽咪加以留意，避免養成不良飲食習慣，擁有正確均衡且健康的飲食觀念，才不致破壞寶寶的身高發展。
挑食、偏食
年紀小的小朋友可能邊吃邊玩，或是出現挑食、偏食等狀況，都無法控制阻止，讓寶寶只挑選幾樣自己喜歡吃的食物，營養就不能均衡攝取，很容易影響身高發展。
早餐營養不夠
有些家庭較不注重吃早餐，或是因為起床時間晚來不及吃早餐等情況，家長可能僅簡單準備幾樣麵包，再搭配果汁（還原汁）、紅茶、奶茶等就當成一餐，這樣的早餐營養是不足夠的，且到了學校因為時間不夠，又可能有愛吃不吃，挑食、偏食等狀況，因此，倘若在家就能把早餐營養攝取充足，對小朋友的健康成長能有較好的影響。
愛吃零食
愛吃零食也是幼童常見的飲食壞習慣之一，不應該讓小朋友養成喜歡吃零食的習慣。因為小朋友吃零食的時間，經常與正餐時間接近，倘若小朋友吃了零食就吃不下正餐，若是家長不加以改正、監督小朋友喜歡吃零食的習慣，久而久之會造成小朋友想以零食取代正餐，養成非常不好的飲食習慣。
進食時間不規律
小朋友的進食狀況會因為與家長一起作息，導致進食時間不規律，如：現在爸媽都會在假日晚起床，起床時間已經接近中午時，乾脆省略不吃早餐，或是吃了早餐卻延後午餐時間，或是又不吃午餐等，如此進食時間不規律，也容易影響身高發展。而家長或許誤以為可以用下一餐補回上一餐，但其實這樣反而是惡性迴圈，應要給予制式且固定的進食時間，才能控制好進食的規律。在家若不太能掌握小朋友的進食時間，已經進入學齡階段的小朋友在學校因為有固定的進食時間表，讓小朋友可以照表抄課，並且還有固定的午睡時間，如此一來，反而對小朋友的身高發展有較良好的影響。
另外，就仍在吃奶的小寶寶來說，當寶寶肚子餓時再來餵奶是一種哺餵方式，不過，倘若依照寶寶自己的飢餓程度去餵養，寶寶的生長曲線仍偏低，此時也可以請媽媽嘗試以固定時間哺餵的方式，每隔3～4小時餵哺一次，就算寶寶不餓也要喂，這樣做法的好處是倘若寶寶提早餓了，表示上一餐奶量偏少，可以在這一餐增加餵哺量，讓爸比媽咪可以適度的掌握寶寶的每次大約食量，不用擔心剛才寶寶吃了很多，現在又吃不下等問題，且不怕忘記餵奶時間。
鈣質＋蛋白質，讓孩子長高的關鍵
在臨床經驗中，寶寶開始吃副食品時，他們成長髮展往往會因為爸媽還沒有抓到餵養技巧，導致他們生長髮育可能出問題，其原因為新手媽媽未能掌握食物自備的技巧，對於烹飪還不熟悉，使寶寶不喜歡吃副食品。另外，也有可能因為副食品的型態與口腔發育階段不符，如：本來應該要做成泥狀的副食品，媽媽卻做成丁狀。
當新手家長遇到小朋友愛吃不吃的狀況下，仍找不到幫助餵食的方法，很容易在此階段就使小朋友的營養攝取不夠，影響成長髮展。因為小寶寶在吃副食品的階段，距離真正能吃成人的食物還有一段時間，倘若是在此階段沒有做好足夠的營養攝取時，之後在身高發展就很難再追上。
想要孩子長得高，家長絕對不能忽略鈣質與蛋白質這兩大營養素攝取，究竟該從哪些食物中攝取？以下提供給爸比媽咪作參考。
鈣質
鈣質與身高發展息息相關，是構成骨骼與牙齒的主要成分，可以維持正常的生理功能，促進骨骼生長、強健、預防骨質疏鬆等。
食物來源
鈣質來源分為動物性與植物性，動物性來源包括牛奶、酸奶、優格、乾酪、吻仔魚、小魚乾、乾米蝦、牡蠣等，這些都是不錯的動物性鈣質營養攝取來源。而植物性鈣質來源可以選擇豆腐、豆乾、黑芝麻、海帶、紫菜、九層塔、芥藍菜、莧菜、金針、圓白菜乾等蔬菜類。另外，動物性的鈣質來源比植物性的鈣質來源好，因為植物性的鈣質來源含有植酸和纖維，容易阻礙鈣質的吸收率。
適度日曬
適度的陽光照射可促進內生性維生素D的合成，幫助鈣質吸收，每日做15分鐘的日曬，能擁有足夠的維生素D。維生素C可以幫助膠原蛋白形成，也是骨基質中膠原蛋白的重要成分，礦物質的儲存幫助骨基質強化骨骼，而攝取維生素C可以促進腸到對於鈣質的吸收。另外，建議不要喝碳酸飲料等汽水類飲品，由於碳酸飲料含有磷，會抑制鈣質的吸收，還在發育的小朋友要儘量少喝，讓汽水出現在日常飲食中的比例減少。
蛋白質
多補充蛋豆魚肉類，是有助於身高發展很好的飲食攝取方式。蛋白質是身體組織的重要合成元素，尤其對於青春期的小朋友來說，必須要有更多的蛋白質攝取，對於幼兒的身高發展與鈣質同樣重要。
食物來源
對於一歲以後，已經可以攝取蛋白質的小寶寶而言，建議從蛋類料理著手，料理方式多樣，如：荷包蛋、蒸蛋、水煮蛋等，都是不錯的選擇，且對於新手媽媽來說，不但方便又很簡單上手。另外，海鮮類、魚丸類、雞胸肉、牛奶等也都含有蛋白質。
挑選重點
蛋白質攝取以低脂肉類為最佳，如：去皮的雞腿肉、草蝦等都屬於低脂肉類，很適合各階段的小寶寶食用。另外，倘若小朋友食量不大或身材瘦小，建議家長可以先補充小朋友足夠的蛋白質攝取量，有助於改善狀況。
家長飲食觀念更重要
大人的健康飲食觀念養成很重要，但是往往容易被忽略，家長若懂得健康營養的飲食概念，並且能夠做好監督者的角色，改正小朋友的偏食、挑食等問題，並教育他們食物中的營養，對於小朋友的健康飲食是有良好的幫助。
