回潮的花生還能吃嗎 回潮的花生怎麼變脆

回潮的花生還能吃嗎

回潮過久不建議食用

如果花生有輕微的回潮現象，暫時可以食用。

但如果回潮的花生存放了較長時間，而最近天氣變熱，回潮的花生就容易發生黴變，甚至有些花生即使發生黴變味道也不會有太大變化，所以回潮久的花生不建議再食用。

回潮的花生吃了有什麼危害

胃腸道不適

回潮的發生容易滋生較多的病菌，如果經常食用容易出現體溫低熱，腹洩，腹痛，噁心嘔吐等胃腸道不適。

誘發肝癌

回潮的花生如果發生黴菌，就會存在大量的黃麴黴，而黃麴黴是誘發肝癌的主要物質，如果人長期食用回潮黴變的花生就容易出現肝癌。

回潮的花生怎麼變脆

微波爐除溼

如果花生回潮，可以將花生放在微波爐中加熱，這樣可以讓回潮的花生重新變脆。

操作方法：將回潮的花生均勻的平攤在微波爐中，然後調到中火，時間調至3-4分鐘，加熱後將花生取出，放涼後，花生就重新變脆。

花生之所以會變脆，是因為微波爐將吸潮的水分蒸發掉，但要記住，火不能太大，花生要均勻平臺，否則水分不容易散發。

怎樣儲存花生防潮

塑膠袋密封

先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑膠食品袋密封裝起來。每袋裝１—１．５公斤。密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。這樣封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。

就是將花生米放入開水中燙一下，迅速取出曬乾。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。

冷凍儲存

將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裡面儲存，這樣可以讓裡面的蟲子被凍壞，利於花生的儲存，大概可以儲存1年左右。

需要注意的是，一定要曬的足夠幹以後才能這麼儲存，不然會發黴的。

乾燥通風儲存

將曬乾的花生裝在袋子裡，然後密封好，主要是放在乾燥通風的地方儲存。這樣可以儲存半年左右。不過前提是，儲存的花生一定要曬乾，否則會導致黴變。

真空儲存

真空儲存幾乎是所有食品的儲存方法，因為這樣可以避免空氣中的細菌接觸到食物。

方法：利用真空包裝機器將裝的花生抽乾空氣。

什麼人不能吃花生

1、痛風患者：

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者：

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

4、想減肥的人：

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

5、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血癥患者：

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。