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豌豆沒熟吃了會中毒嗎豌豆生吃好還是熟吃好

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豌豆在生活中很常見，很多人都喜歡吃。但是，豌豆有時候比較老就難煮熟，沒熟的豌豆吃了會中毒嗎？豌豆沒煮熟吃了會怎麼樣？

豌豆沒熟吃會中毒嗎

豌豆沒熟吃了不會中毒。

就算有不適感也不考慮是屬於豌豆本身毒性，考慮屬於衛生不好導致生豌豆不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化，生吃需要更長的時間消化，並且這些植物蛋白還會大量產氣，生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴重時可出現腹痛，腹瀉。

生吃比較好。

嫩豌豆莢生吃比較好，對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化，並且還產氣，煮熟之後口感也會比較好，容易消化。

豌豆可以不焯水。

可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後，將表皮剝去，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由於開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了。

釋出於 2024-05-16