鄰家力夫
鴿子和什麼燉氣血雙補
1、當歸
當歸性溫，味甘、辛，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；鴿子本身已經具有滋陰壯陽、養血補氣的功效，加入當歸一同燉湯，滋補的效果更好，可以補肝壯腎、益氣補血，適合產後氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
2、黨參
黨參性平，味甘，有補中益氣、健脾益胃的功效，黨參和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食慾不振、氣血虛弱的人群進行食補。
3、紅棗
紅棗性溫，味甘，有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效，無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子，裡面都可以放入紅棗，有很好的補氣血作用。
4、西洋參
西洋參性涼，味甘、苦，有補氣養陰、清熱生津的功效，與鴿子同燉，有很好的補氣血功效，而且還能清熱解毒、生津止渴。
5、黃芪
黃芪性微溫，味甘，有補氣固表的功效，將黃芪與鴿子同燉，能夠增強鴿子的補氣補血功效，適合身體虛弱的男性女性食用。
6、人參
人參大補元氣，補脾益肺，生津止渴。可以治療氣虛、食慾不振、心神不安、失眠多夢，人參燉鴿子能促進鴿子的纖維蛋白溶解，增強機體的應激能力、可以提高免疫力、延緩衰老、改善記憶力、調節糖代謝、補氣養血等。
當歸鴿子湯
食材：鴿子1只，三七10克，當歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗半，姜2片，鹽、料酒適量。
做法
1、將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗乾淨，切成小塊。
2、鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗淨。
3、鴿子肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請自己調整，如鍋大可加多點水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，開大火煮。
5、將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨，備好冰糖。
6、水開後，把鍋面上的浮沫清理乾淨。
7、放三七、當歸各10克。
8、放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗乾淨，去掉中間的核）。放冰糖。
9、蓋上鍋蓋，轉小火燉1、5-2小時，然後再燜10分鐘。吃的時候放點鹽即可。
黨參鴿子湯
食材：鴿子1只，黨參15克，鐵棍山藥200克，當歸15克，黃芪15克，紅參10克，紅棗4個，枸杞20克，鹽、老薑、小蔥、料酒適量。
做法
1、鴿子處理乾淨，洗淨；老薑洗淨，小蔥只要蔥白部分，洗淨。
2、鍋里加水，放入鴿子，老薑，小蔥白，適量料酒煮開2-3分鐘，然後將鴿子焯水後撈出，沖洗乾淨。
3、當歸，黨參，黃芪，紅參、紅棗，枸杞用清水泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥削皮切段備用。
4、將鴿子，當歸，黨參，黃芪，紅參放進燉盅裡。
5、再放入蔥白、老薑、紅棗；加夠足量的清水。
6、燉盅接通電源，程式設定為慢燉，時間4個小時。
7、3個小時後，放入山藥；3、5個小時後，放入枸杞，調入適量鹽。
8、程式結束後，將鴿子湯盛出即可。
黃芪燉鴿子湯
食材：乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。
做法
1、乳鴿洗淨後斬塊，火腿切片，黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨。
2、乳鴿和清水一起放入鍋裡燒開後煮2分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裡，加入足量清水燒開。
4、轉微火慢燉，使鍋裡的湯呈似滾非滾狀。
5、40分鐘後加入枸杞，繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。
鴿子湯禁忌放什麼
1、忌放各種香料
鴿子湯是比較清淡的，一般清燉只需放少許姜、鹽即可，不用放一些桂皮、八角、茴香等香料，否則會影響鴿子湯的鮮味，反而不好吃。
2、忌放高鞣酸、草酸的食物
鴿子湯不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。
因為鴿子湯中的蛋白質含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉澱，不僅影響蛋白質的吸收，還不利於腸胃的健康。
