鵬宇醬大魔王
白果癌患者人不能吃
為什麼：
白果含有氫氰酸毒素，過量食用或食用不當會導致中毒，並且所含成分及藥理反應較為複雜，癌患病人身體虛弱、免疫力低下，食用白果可能會導致身體不適，因此不建議食用，或在醫生指導下適量食用。
銀杏果怎麼吃不中毒
加工處理
白果含有氫化白果酸、氫化白果亞酸等毒素，食用前先加工處理，可以提高食用白果的安全性。
控制用量
過量食用白果會導致中毒，因此控制用量是十分重要的，白果的常用量為5~10克，不宜過量。
剛摘的白果怎麼處理
1.浸泡
白果的有毒成分易溶於水，食用前可以用清水或鹽水浸泡幾小時，減少所含有毒成分。
2.煮熟
高溫煮熟可以使白果的毒性降低，白果不宜生食，生食容易導致中毒。
3.去芯
白果芯裡面也含有毒素，將白果煮熟後，去掉外殼，然後將芯取出。
哪些人不能吃白果
1.兒童
白果生食或炒食過量可以導致中毒，小兒中毒較為多見，年齡越小越易中毒。兒童生吃7～15枚，即可引起中毒。
2.實邪者
藥籍記載，實邪者忌服白果，實邪常見面赤、氣粗、腫脹、腹痛、便秘等症狀。
3.孕婦
白果含有一定量的氰甙，孕婦服用可能會使胎兒神經受到毒害，影響胎兒發育。
白果怎麼吃最好
白果腐竹薏米糖水
材料
新鮮腐竹2片，白果100克，薏米45克，冰糖適量。
做法
1、首先把薏米泡水5分鐘，洗乾淨，在一口鍋裡倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時。
2、然後把腐竹洗乾淨，切塊，加入，再小火燉一個小時，加糖適量。
白果苦瓜
材料
苦瓜，白果，鹽，味精，澱粉。
做法
1.白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用澱粉勾薄芡即可。
