天天健康

紅酒開瓶後能放多久

碧水聖賢

3209 熱度 A⁺ A^-

紅酒中的主要風味物質是果酸和單寧，這兩種物質接觸空氣後容易被氧氣，紅酒風味變差。那開瓶後沒喝完的紅酒還能放多久？

冰箱冷藏可以放1周

紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏儲存1周。可在紅酒瓶外加塑膠袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可儲存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。

採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能儲存2-3天，不超過1周。

1.紅酒開瓶後及時塞回軟木塞，防止過多空氣進入瓶中，保持紅酒品質；

2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多餘空間殘留空氣，這是比較的經濟的做法。

3.紅酒的儲存最好傾斜放置既有助於酒渣沉澱又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利於保持紅酒品質；

4.紅酒儘量避免陽光直射多用棕色瓶裝，儲存在陰涼乾燥的地方。

1.色澤：紅酒不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表面出現飄雪花的都是變質紅酒，最好不好；

2.風味：紅酒出現異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味後最好不要喝；

3.口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現。

釋出於 2024-07-22