鄰家力夫
柿餅有酒味還能吃嗎
柿餅有酒味要看酒味的程度才能判斷能不能吃。
1、柿餅酒味很淡，並且開啟之後，一會兒就沒有了的話，食用的時候也是沒有酒味的，這種柿餅還是可以食用的。
2、若酒味較重，並且食用的時候也有很重的酒味，那麼這種柿餅就不建議再食用了。
柿餅為什麼有酒味
柿餅中有大量的碳水化合物，因此在長期放置的過程中，碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅有時候會有酒味。
有酒味的柿餅可以怎麼辦
酒味很淡的柿餅
酒味很輕的柿餅可以將柿餅開啟放置一段時間，待酒味消失之後就可以正常食用了，不會影響身體健康。
酒味很重的柿餅
酒味很重的柿餅不可以食用了，建議直接丟棄或者做成肥料之類的成分。
柿餅怎麼儲存沒有酒味
柿餅放在冷藏室中儲存。
柿餅中含有大量的碳水化合物，具有抑制細菌增長的作用，再加上冷凍室的溫度很低，因此可以抑制細菌的滋生，可以很好的保藏柿餅，因此這樣的柿餅沒有酒味。
什麼樣的柿餅不能食用了
發黴的柿餅
有黑色、褐色黴斑和黴菌絲明顯的柿餅不能再食用了，是明顯的發黴保鮮，有有毒有害物質滋生的可能，所以不建議食用。
酒味很重的柿餅
酒味很重的柿餅不建議繼續食用了，柿餅酒味很重是因為發酵菌的大量滋生，細菌大量滋生之後會有其他雜菌的滋生，然後出現很多細菌代謝物的產生，食用對身體不利，只能丟棄。
