華清明凝
蒸餃子屜布用溼一下嗎
需要打溼，屜布打溼之後，就不容易出現餃子粘底的情況了。
做法：在鍋內放水，蓋上蓋子，然後用大火燒開。將屜布用水溼透，擰到不滴水的半乾狀態，鋪在籠屜上，將餃子均勻的擺放上去，然後放入鍋內蒸。
屜布具有易清洗、避免粘黏的好處，使用屜布能夠避免餃子粘在籠屜上，難以清洗，還能夠避免餃子從籠屜眼內落在鍋裡。
蒸餃用屜布怎麼能不粘
1.上面的用水打溼屜布，是避免餃子不粘屜布的一種方法；
2.另外還可以在餃子的底部抹上一點點油，再放在屜布上蒸，也能夠避免粘黏；
3.要注意保持屜布的潔淨，使用完之後要及時清洗乾淨，不要留在面屑，不潔淨的屜布更容易出現粘黏的情況。
蒸餃子沒有屜布怎麼辦
1.用油紙、玉米皮替代
屜布的主要作用是為了避免餃子在蒸的時候由於籠屜的格子大而變形，還能夠避免餃子粘在籠屜和鍋上，而使用油紙和新鮮玉米表面的玉米皮也能起到這兩個作用，因此如果沒有屜布，可以使用油紙、玉米皮替代。
2.使用鋁製蒸籠
屜布一般是搭配籠屜使用，如果是使用鋁製的蒸籠來蒸餃子，就不需要屜布了，只需要在蒸籠上面薄薄的刷一層油，就可以開始蒸了，能夠避免餃子粘在鋁製蒸籠上。
蒸餃子需要多長時間
在蒸鍋內的水燒開之後，一般素餡餃子再蒸10分鐘，而肉餡餃子需要蒸15分鐘，如果餃子皮比常規的厚，那就時間還需要酌情增加。
素餡的餃子容易熟，不能蒸太久了，否則容易破皮；而肉餡的餃子如果蒸的時間短了，裡面的肉就蒸不熟，吃了會加重消化負擔，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲等。
