芸姝殿下
凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋
通常建議熱水下鍋。
冷水下鍋容易導致餃子隨著水溫的升高而不斷沸騰，從而導致餃子皮爛掉，從而影響餃子的美感以及口感。
煮餃子一般建議熱水下鍋，餃子皮部分會因為瞬間遇熱而更快煮熟不易破皮，這樣既可以保持餃子的形狀，並且煮餃子的時間也比較短，可以保留住餃子香醇的口感。
凍餃子煮多長時間能熟
一般需要15分鐘左右。
凍餃子和現包餃子是不一樣的，餃子經過了冷凍後餃子皮和餡變得比較硬，相對於現包的餃子來說比較難煮熟。所以凍餃子一般在水開後下鍋，需要煮15分鐘左右的時間才會完全熟，具體的時間根據餃子的大小決定。
要注意煮凍餃子的時間不要過長，過長很容易導致餃子被煮爛，出現破裂、軟化等情況，從而將其凍餃子的營養價值。
凍餃子怎麼煮不破
1、不需要解凍：在煮凍餃子之前餃子是不需要解凍的，可以直接放入鍋內煮，解凍後，餃子皮變軟會發粘，導致餃子粘連在一起，此時稍微移動一下就會很容易出現餃子破皮的情況。
2、熱水下鍋：在煮凍餃子的時候注意不要把水燒開，等鍋底出現很多小氣泡時，之後再將餃子下鍋煮，用鏟子攪拌一下，不要讓餃子沉底，防止粘鍋。
凍餃子能蒸嗎
能。
凍餃子可以不用解凍直接蒸，因為餃子在解凍過程中會產生多餘的水分，從而導致餃子之間互相粘連，出現破皮露餡的現象。
凍餃子在不解凍直接蒸制的情況下，由於水分被凍住，每一個餃子都會分離，蒸的時候只需分開一點距離，或是在其表面塗上一些食用油即可幫助分離，能較好的保持餃子的外相和口感。
