採蓮郎
製作材料不同
花椒粉是芸香科、花椒屬落葉小喬木花椒樹的種子製作的調味料。而胡椒粉是胡椒科胡椒屬木質攀援藤本植物胡椒的種子製作的調味料，所以製作材料不相同。
味道不同
花椒粉味道偏麻辣，會刺激舌頭、口腔，出現暫時的口腔麻木，此時易受辣、熱等外界影響，覺得不能忍受辣味、熱度，緩解之後才能繼續食用。胡椒味辛辣，不麻，食用一般只能感覺味道很辣。
製作方式不同
花椒粉是將花椒種子曬乾之後入鍋炒，文火炒香之後，涼至室溫後打磨成粉而成。而胡椒粉是將胡椒的乾果煮熟、浸泡、曬乾，然後直接研磨成粉末狀態，不需要經過炒制。
種類不同
花椒粉只有一種，各種花椒種子摸出來的粉都叫花椒粉，而胡椒粉有兩種，分別是黑胡椒粉和白胡椒粉，並且黑胡椒粉的辣味高於白胡椒粉。
用途不同
花椒粉一般用於燒烤和直接烹飪，用途很廣。而胡椒粉一般用在湯中，如胡辣湯、特色羊湯、魚湯等。
禁忌人群不同
花椒粉：一般人群均可食用，但是孕婦、虛火旺盛者、有舊疾者不宜食用，容易出現活血胎動、上火發炎、舊疾復生。
胡椒粉：一般人群均可食用，但是消化道潰瘍、咳嗽、咳血、咽喉炎症、眼疾的人食用會加重體內燥熱之氣，加重不適症狀。
營養成分不同
花椒粉中含有約30%的粗纖維，約40%的碳水化合物，9%的脂肪和7%的蛋白質，豐富的礦物質，每100克花椒粉中鈣元素高達639毫克。
胡椒粉中含有約75%的碳水化合物，約2.3%的纖維素、9.6%的蛋白質和2.2%的脂肪，鈣元素含量很低，磷元素含量較高。
