吐納語秋
受訪專家/廣東省中醫院主任醫師 池曉玲 文/羊城晚報記者 張華 通訊員 宋莉萍 曾雅軍 蕭煥明
說起山楂，大家很容易就會想到山楂片、山楂糕、冰糖葫蘆等，吃一點，開胃消食，甚是可口。其實，作為一味常用的中藥，山楂的功效遠非僅限於此。
廣東省中醫院主任醫師池曉玲指出，山楂性味偏酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經。具有消食化積、行氣散淤等功效。常用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢，淤血經閉，產後淤阻，心腹刺痛，疼痛，高脂血症等病證的治療。現代藥理研究表明，山楂具有降血脂、血壓、強心、防治、助消化、防衰老、抗癌等作用。
這裡重點談談山楂消食化滯作用。池曉玲說，山楂對於消化油膩肉食的積滯具有較好的功效。對於肉食積滯所致脘悶，噯氣等不適時，既可以單用山楂煎服，也可食用山楂餅、山楂糕等山楂食品，也可與萊菔子、神曲等一起使用；對於小兒食滯不消者，或者是奶食積滯的人群，可以每天給小兒飯後吃3-5片山楂片或2-3根果丹皮，就可以達到良好的消食化積的效果。但中醫認為，山楂只消不補，如果是屬於脾胃虛弱導致飲食後腹脹、腹痛者，則山楂的用量宜小，用6-9克為宜，一般宜飯後食用，或者可以配合麥芽、雞內金、黨參、山藥等煎水服。
山楂既可以消食化積，也具有活血化淤的功效，對於高脂血症、的人群也較宜食用山楂，此時，可以配合荷葉、三七、決明子等藥物一起使用。
另外，對於瀉痢腹痛的人群，可以用焦山楂或者山楂炭煎水服(將山楂炒焦或者炒成炭後食用)，具有較好的止瀉、行氣止痛的功效。此外，對於產後淤阻腹痛，或，或經閉者，可單用山楂加糖水煎服，亦可與香附，當歸等配伍使用，具有良好效果。
值得注意的是，雖然山楂口味酸甜，能增強食慾，但對於無積滯或脾胃虛弱者應慎用，而且山楂可促進胃酸分泌，因此胃酸分泌過多者也應慎用，因為吃多了山楂對脾胃也不好。
食療方
(1)山楂荷葉飲
山楂15克，荷葉9克。將山楂、荷葉洗淨，水煎15分鐘，代茶飲用。
功效：具有消積化滯，活血化淤的功效。尤其適用於兼有高脂血症人群飲用。
(2)山楂麥芽飲
山楂6-9克，麥芽10-30克，紅糖適量。把山楂、麥芽一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後小火煎15分鐘，加入適量紅糖，去渣留汁，頻頻飲用。
功效：具有消積健胃、化積導滯的功效。尤其適合小兒傷食的人群飲用。
(3)山楂核桃飲
鮮核桃肉50克，鮮山楂30克，砂糖適量。核桃肉加水適量在榨汁機中磨成漿備用。山楂去核，切片，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮10-15分鐘，去渣留汁。將核桃肉汁與山楂汁混勻，置於砂鍋，煮沸後加入砂糖即可食用。
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