萵筍和油麥菜的區別 萵筍和油麥菜能一起吃嗎

品種區別

萵筍葉子的種類非常多，根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個型別，各型別中依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分，而油麥菜有尖葉和圓葉兩種，顏色非常鮮嫩，看起來十分的美觀，有“鳳尾”之稱。

成分區別

萵筍的成分主要是維生素、膳食纖維、鐵、鈣、鉀以及萵苣素等營養物質，食用後有潤腸通便、減肥瘦身、利尿消腫的作用。而油麥菜中的主要成分是維生素、鈣、鐵、硒等微量元素以及抗壞血酸和葉酸等，其所含的微量元素比萵筍葉要高一倍左右，食用後有清肝利膽、和胃降脂等功效。

外觀區別

萵筍上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色，萵筍葉表面皺褶很多，凹凸不平，萵筍葉的長度比油麥菜要短一些。油麥菜葉面非常光滑，且葉片狹長，又細又長，外觀看上去比較細嫩。

做法區別

萵筍葉子中含有一定的萵苣素，因此吃起來味道微微帶著苦澀味，一般烹飪的方法是火鍋、清炒、涼拌或者和肉一起炒食。油麥菜的口感十分清甜，可以直接食用，或者焯水後做蒜香油麥菜，也可以在吃肉食的時候裹著肉一起食用。

萵筍和油麥菜能一起吃嗎

可以一起吃。

目前沒有報道說明萵筍和油麥菜不能一起吃，關於食物相剋的說法，在18年央視三一五晚會上，對食物相剋說法進行了闢謠，因此兩種蔬菜是可以一起吃的，兩種蔬菜成分沒有衝突，也沒有有毒有害物質，是可以一起吃的，只是由於萵筍和油麥菜都是寒涼的食物，因此兩種蔬菜一起吃的時候不建議同時吃太多。