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螃蟹公母怎麼分

冠玉君

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金秋九月，又到了吃螃蟹的季節，此時的螃蟹鮮香肥美。俗語“九雌十雄”也透露著九月正是吃母螃蟹的時候，那麼螃蟹公母怎麼分呢？

看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形，母螃蟹的腹部則呈圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

母螃蟹的腳與公螃蟹的腳不同，母螃蟹只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。

1、看蟹殼。優質蟹殼背呈黑綠色，有光澤，蟹肉厚實；劣質蟹殼背呈黃色，蟹肉瘦弱。

2、看肚臍。優質蟹肚臍凸出，肥膏脂滿；劣質蟹肚臍內凹，膏脂不足。

3、看鰲腳。優質蟹的蟹鰲和蟹腳上的絨毛多，膘足體健；鰲腳無絨毛，體軟無膘的是劣質蟹。

4、看活力程度。將蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹，反之，則不夠新鮮。

5、看雌雄。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉豐滿。

釋出於 2025-01-03