銷魂簫吟
保護胃粘膜
蓮藕切開會流出許多黏糊糊的汁液，我們常說的“藕斷絲連”就是因為這個。藕絲的主要成分是黏液蛋白和多糖，這些黏液蛋白對人體有較好的保健作用，它能附著在胃粘膜上，形成一層保護層，起到保護胃粘膜的作用。
益氣補血
鮮藕中含有豐富的微量元素，如鐵、銅、錳、鋅、鎂等，其中鐵元素的含量在塊莖食物中名列前茅。這些微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃藕有助於改善貧血症狀。
美容養顏
蓮藕中不僅含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E及多種礦物質，還含有較多多酚類物質，具有很好的抗氧化作用。蓮藕中的這些抗氧化成分能夠有效清除自由基，並抑制黑色素的沉著，讓面板變得更加白皙潤澤，從而起到美容養顏、延緩衰老的作用。
潤燥通便
蓮藕中富含碳水化合物、多種維生素、蛋白質及微量元素，同時還含有大量膳食纖維，能夠促進腸壁蠕動，促使有害物質排出，對預防和緩解便秘有較好的效果。
涼血潤燥
蓮藕性寒，味甘多汁，生食具有清熱涼血、生津止渴的功效，對熱病傷陰、燥熱煩渴等症有較好的緩解作用。將生藕與梨、荸薺或甘蔗一起榨汁飲用，可以緩解秋季咽乾、面板乾燥、便秘等健康問題。
健脾益胃
蓮藕中含有大量澱粉、礦物質、膳食纖維等營養素，煮熟後，藕性由寒變溫，就有補養脾胃、安神健腦、益血補髓的功效，很適合脾胃虛弱及食慾不佳的人食用。
