乳酸菌飲品四大障眼法

“快給你的腸道補點菌吧”、“六種乳酸菌發酵，這點很重要”……近年來，各種乳酸菌飲品逐漸成為人們的養生新寵，超市貨架上，乳酸菌飲品也深受老少喜愛。但《生命時報》記者調查卻發現，這類產品並不像宣傳的那麼好，有很多消費者並不知情的問題。

概念讓人眼花繚亂

“你還在喝單一乳酸菌嗎，6種乳酸發酵，這點很重要”。1月28日，《生命時報》記者一走進北京朝陽區某沃爾瑪超市奶製品區，就聽到電視中在迴圈播放著某乳酸菌飲品的廣告。記者發現，這家超市共計銷售十餘種主打乳酸菌概念的飲品，其中2/3放在冷櫃裡冷藏，1/3放在常溫貨架上。

這些產品名目繁多，標註的資訊讓人眼花繚亂。兩款常溫產品，一個標註“發酵型含乳飲品(殺菌型)”，另一個標註的是“乳酸菌飲料殺菌(非活菌型)”；冷藏產品則在名稱一欄多標註“活菌型乳酸菌乳飲品”或“活性乳酸菌飲品”；還有些產品自稱含有“植物乳桿菌”等。

正在選購的劉小姐告訴記者：“現在都說乳酸菌能促進腸道健康，但看著這些名稱，真不知道到底有啥區別。”除了這些，還有優酸乳、酸酸乳等飲品，也給人“很有營養”的感覺，“所以我常換著買來喝。”劉小姐說。

專家總結四大常見障眼法

那這些產品是否真如劉小姐所認為的“有營養”呢？原中國奶業協會常務理事王丁棉告訴《生命時報》記者，殺菌型和非活菌型乳酸菌飲品其實是一回事。為延長保質期，產品在出廠前需經過殺菌，活性乳酸菌也會被殺死，所以能在常溫下儲存的乳酸菌飲品多為這類“死菌”產品。一位不願透露姓名的專家說，雖然這類產品中活性乳酸菌沒了，但還存在微生物的代謝產物，不過它們對身體有多大益處，目前需要打個問號。

專家均認為，需要冷藏的活菌型乳酸菌飲品肯定比“死菌型”有更多的保健作用，但如果運輸、貯藏中冷鏈不夠完善，或運送中又將其放置在了常溫下，活菌將加速衰亡，產品的營養價值便會打折扣。基於這些產品特性，王丁棉指出，乳酸菌飲品市場常用四大障眼法。

常溫產品放冷藏打擦邊球。記者調查發現，有些殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品也在冷櫃中儲存。對此，王丁棉直言：“這種行為涉嫌欺騙消費者。”他指出，這類飲品明明可以常溫儲存，卻在產品資訊中標註“冷藏後口感更佳”，商家於是有理由將其和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷櫃中銷售，目的是迷惑消費者在糊里糊塗中消費。

菌種越多不一定越營養。“6種乳酸菌發酵”的產品真的更好嗎？在專家看來，這個問題很難回答清楚。首先，活菌數量才是關鍵，6種乳酸菌發酵產品不一定比兩三種的產品含活菌數更多。其次，6種乳酸菌共同發酵，每種菌的數量不是平均的，誰起主導作用，也影響產品的保健價值。

菌種概念太花哨。王丁棉坦言，一些企業對菌種名稱的標註十分混亂，比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益暢菌”等說法，連專家也不認識。對消費者而言，這些菌種其實都差不多，但對生產廠家來說就有不一樣的詮釋，因為不同的菌種有各自的特性與作用。

活菌含量標註存在障眼法。有些乳酸菌飲品在包裝上標註活菌含量，有些卻不標註。王丁棉表示，國家相關標準要求，活菌型產品須標註活菌數量，而殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品不用標註。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌飲品有100毫升、200毫升、500毫升等多種包裝，消費者在選購時一定要看清活菌數量的單位含量。有些產品在標註上只簡單標註“500個億”，但未標明具體單位和包裝內溶物的重量。

普遍高糖，飲用有限制

很多人購買乳酸菌飲料，就是衝著健康、營養去的。不過王丁棉直言，這類產品在歸類上屬於飲料類，營養價值並不是很高。另外，乳酸菌飲品含糖量高是通病，尤其是青少年兒童普遍愛好酸甜的口感，長期飲用容易造成肥胖、等問題。

王丁棉最後提醒，無論是小孩或是成年人，每天飲用100毫升裝活性益生菌乳飲品1～2瓶即可。患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人，不適合飲用。另外，在商家的各種概念面前，大家要擦亮眼睛，儘量選購在冷櫃中儲存的活菌型乳酸菌飲料，且生產日期越近越好。他還建議，優先選擇知名品牌的產品，菌株來源、生產過程等環節更值得信賴。