天天健康

夏日飲品：草莓奶昔

金山力言

2.5萬熱度 A⁺ A^-

原料：草莓10餘個，冰塊30克，煉乳50克，牛奶300毫升。做法1 草莓洗乾淨，放到食品料理機的容器中；2 倒入冰塊和100毫升

原料：

草莓10餘個，冰塊30克，煉乳50克，牛奶300毫升。

做法

1 草莓洗乾淨，放到食品料理機的容器中；

2 倒入冰塊和100毫升牛奶，打成漿；

3 放入剩餘的牛奶和煉乳，再次打成漿，倒入杯中即可。

提示

1.水果中或多或少含有蛋白酶，水解牛奶蛋白質後容易產生苦味。所以先用冰塊一起打，能壓制各種酶的活性，同時也讓口感更為冰爽。煉乳則可提供甜味和黏稠感。

2.如果沒有冰塊，可以直接放一根奶油雪糕來替代冰塊和煉乳。因為雪糕中含糖，所以無需另加糖或煉乳。

3.牛奶也可以用酸奶來代替，製成酸奶草莓奶昔，味道很好。只是酸奶打漿之後會變稀，這是正常現象，無需擔心。

注：我國營養學會推薦成年人每日飲奶300克，包括酸奶和其他含奶食品。這個奶昔是一道含奶的飲品，有了它之後可以減少一日當中另喝牛奶和酸奶的量。

釋出於 2021-01-21