英哲桑
蒸山藥蒸多久能熟
蒸山藥只要蒸15~20分鐘即可熟透。
蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關，平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就會熟透，一般只需要10分鐘即可熟透。
蒸山藥要去皮嗎
蒸山藥要去皮。
山藥皮中含有一定的植物鹼，這種成分對人體有一定的刺激性，屬於過敏物質，在蒸煮時植物鹼會溶解在山藥肉中，食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏症。
蒸山藥怎麼做最好
蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
素蒸山藥
原料：山藥。
做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。
紅棗蒸山藥
材料：山藥、紅棗、白糖。
做法：將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
吃山藥的注意事項
1.山藥中含有大量的澱粉，蒸山藥又沒有很多的水分，在消化時需要大量的水分參與，因此，蒸山藥不能多吃，以免糞便過於乾燥，引起便秘。
2.山藥含澱粉高，屬於高能食物，因此，減肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。
3.山藥屬於過敏性食物，因此，過敏體質的人不適合食用，避免出現過敏現象。
