靜白丶小可愛
新鮮雷筍需要焯水嗎
需要。
雷筍一般指的是雷竹筍，其中含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之後容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生，所以在炒之前需要進行焯水，將雷筍中的草酸分解掉。
新鮮雷筍怎麼進行焯水
1、首先將雷筍處理好，清洗乾淨。
2、然後把雷筍切好。
3、切好後鍋中加適量的水，大火燒開，
4、燒開之後把雷筍放進去，翻滾1-2分鐘之後將其撈出即可。
雷筍吃不完怎麼儲存
建議放冰箱進行儲存。
雷筍味甘性微寒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鉀、磷等營養成分物質，在常溫下放置太久容易滋生細菌以及其他微生物，食用之後容易對人體的健康造成威脅，一般來說要是吃不完，那麼建議將雷筍放冰箱進行儲存，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長其保質時間。
雷筍變色了還能吃嗎
不建議再食用。
正常情況下的雷筍是黃白相間的，並不會出現其他的顏色，要是出現了其他的顏色比如發黑、發綠等，那麼很有可能是因為雷筍發生了變質或者滋生了細菌物質，食用之後容易對人體的健康造成威脅，所以雷筍變色之後是不建議再食用的。
鮮雷筍怎麼做好吃
材料：雷筍、蝦仁、豌豆、蔥、姜、食鹽、生抽、花椒粉。
做法：
1、先將雷筍洗淨切好。
2、蝦仁洗淨，豌豆焯水洗淨、蔥姜各自洗淨切好。
3、然後熱油鍋，蔥姜爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻。
4、之後倒入焯好的青豆，放入生抽、花椒粉繼續煸炒。
5、隨後快熟時放入蝦仁，翻炒至熟。
6、最後加入適量食鹽進行調味即可。
