為什麼番茄裡面是綠瓤 番茄綠瓤能吃嗎

為什麼番茄裡面是綠瓤

平常我們吃的番茄中間都是紅色的，如果發現瓜瓤是綠色的話可能是以下原因：

1.還未成熟：如果番茄外皮是青綠色，切開之後中間的瓜瓤也是綠色的話，則說明是還未成熟的番茄。

2.藥物催熟而成：如果是那種外皮呈紅色，中間呈綠色的番茄的話，這說明是經過藥物催熟而成，這種藥物催熟的番茄只有表面看起來是熟的。

番茄綠瓤能吃嗎

不能吃，不管是我們未成熟還是藥物催熟所導致的綠色瓜瓤番茄都是不能再繼續使用的。

1.未成熟的番茄中含有一種叫龍葵鹼的成分，這種成分具有一定的毒性，因此食用未成熟的番茄的話可能會有引起中毒的風險。

2.同樣的，催熟而成的番茄也不能食用，催熟而成的番茄本質上和未熟的番茄一樣，食用後也有會導致中毒的風險。且這種催熟而成的番茄中含有一定的刺激，小孩子食用過多這種催熟而成的食物的話很容易導致早熟。女性食用過多這種含有激素的食物的話則很容易引起內分泌紊亂。

怎麼判斷番茄是不是自然熟

看外形

自然成熟的番茄看起來大小適中，圓潤飽滿，並且顏色透亮有光澤。但如果是那種用藥物催熟而成的番茄的話，體格會更大一點，且有些形狀還會較為獨特，並且顏色也會更亮。

看手感

自然熟的番茄捏起來肉質緊實有彈性，但如果是催熟而成的番茄的話，捏起來質地就會較硬。

聞味道

一般自然成熟的番茄聞起來會有一股自然的清香味，但催熟而成的番茄則不會有什麼味，或者是有那種化工品的刺鼻味道。

吃番茄的注意事項

忌空腹食用

番茄中含有大量的果酸，因此不建議在空腹的時候食用番茄，否則會促進胃酸的分泌，從而會加重對腸胃粘膜的刺激。

忌長時間烹飪

如果要熟吃番茄的話，儘量不要烹飪太長時間，因為番茄中含有大量的維生素，如果長時間高溫烹飪的話就會使得這些營養成分流失，從而降低其營養價值。