蘆蒿要不要焯水 蘆蒿怎麼做好吃

蘆蒿需要焯水嗎

蘆蒿的葉子是需要焯水的，但是蘆蒿的莖部是可以不用的，這是因為蘆蒿的葉子有一種苦澀味，嚴重影響口感，焯水後可以去除苦味。

蘆蒿怎麼做好吃

蘆蒿炒香乾

1、首先將蘆蒿擇取乾淨，將它的老葉子和根部去除掉，再將它折斷，用清水不斷的沖洗，瀝乾。

2、接著將香乾切絲備用。

3、將大蒜外皮去除，洗淨，切碎備用。

4、這時就可以熱鍋了，用小火，等油熱了，放入花椒、大蒜，進行爆香。

5、只要有香味出現之後，就可以倒入蘆蒿了，隨後用大火不斷的翻炒，一定要用大火，因為蘆蒿很快就熟了。

6、隨後放入香乾，翻炒幾下就可以調味了，放入食鹽、白糖、雞精炒勻就可以吃了。

蘆蒿炒臘肉

1、首先將臘肉用清水仔細清洗，隨後將它放入蒸籠裡進行蒸煮，隨後將它取出，冷卻瀝乾，接著將它切片備用。

2、隨後蘆蒿的根部去除掉，用手摺斷，將之洗淨，瀝乾備用。

3、將紅椒的內籽去除，清水沖洗乾淨，備用。

4、大蒜切片備用。

5、這時將鍋中倒入適量的食用油，用小火加熱，隨後加入大蒜進行煸香。

6、當有蒜香之後，臘肉就可以下鍋了，進行煸炒，知道煸炒出油，就可以放入紹酒，進行去腥。

7、接著就是放入茼蒿段。

5、這時的火候一定要大火爆炒，片刻之後，開始進行調味，放入適量的食鹽、白糖、味精，不停地翻炒。

6、最後放入紅椒，快速煸炒，隨後就可以出鍋吃了。

清炒蘆蒿

1、首先將蘆蒿的老根和老葉去除掉，隨後將它放入水中進行不斷的清洗，再將它用手摺斷備用。

2、鍋中加入適量的食用油，小火加熱，加入蘆蒿。

3、煸炒的時候，一定要用大火煸炒，隨後放入食鹽、蠔油進行調味，最後放入適量的清水，蓋上鍋蓋進行燜煮。

4、稍微等待兩分鐘就可以了，蘆蒿很容易就熟了。