明冠碧巧
糖尿病可以吃胡蘿蔔
糖尿病患者吃可以吃胡蘿蔔的，並且適量吃胡蘿蔔對糖尿病病人健康很有好處，雖然以前有人建議病人要完全避免糖和澱粉類食物，但並不完全限制包括胡蘿蔔在內的特定食物。每杯胡蘿蔔切塊只包含12克碳水化合物，但是它的好處卻是幾多的，因此有必要將胡蘿蔔納入糖尿病患者的日常飲食。
或蘿蔔對糖尿病患者有保護作用
眾所周知，糖尿病的發病有一定的遺傳因素，有特定遺傳基因的人更容易發展成2型糖尿病。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，這是一種在體內轉變成維生素A的前驅分子，如果飲食包含大量β-胡蘿蔔素，對這類人可以起到保護性作用。
胡蘿蔔可改善糖尿病眼病
糖尿病會引起糖尿病視網膜病等眼睛問題。吃胡蘿蔔等有益眼睛健康的食品，有助於預防會導致視力喪失的損害。用胡蘿蔔與鷹嘴豆混合當做零食吃，幫助保護眼睛。
胡蘿蔔有助於控制血糖
減肥能促進血糖水平控制，並對控制糖尿病很重要。胡蘿蔔富含膳食纖維，能增加飽腹感，且胡蘿蔔的熱量低，但營養密度高，因此對減肥控制血糖很有幫助。
糖尿病人怎麼吃胡蘿蔔
無論生吃還是煮熟，胡蘿蔔對血糖水平的影響都一樣，因此糖尿病人不必擔心烹飪方法。然而，烹製胡蘿蔔使用的湯汁或調味品會給血糖造成影響，因此需要計算碳水化合物含量。
糖尿病患者可以選擇的飲食計劃有很多種，如交換系統，基於血糖指數，或碳水化合物計數的飲食等。
