墜星雅柏
洋蔥辣眼睛是什麼原因
洋蔥中含有含硫化合物，是一種具有刺激性的揮發性物質，鼻子接觸到洋蔥的刺激性氣味就會給感覺到辣眼睛，出現生理性的流淚。
洋蔥辣眼睛有什麼壞處
洋蔥辣眼睛對眼睛沒有什麼壞處。
洋蔥中的刺激性物質不是直接作用於眼睛，而是給鼻子一個刺激，鼻子的感受器給眼睛的效應器一個訊號，告訴眼睛，你要流淚了。所以眼睛就會流淚，這種流淚方式具有清潔眼眶和排毒的作用，對眼睛沒有什麼壞處。
洋蔥辣眼睛怎麼辦
1、立即停止切洋蔥
洋蔥已經刺激到眼睛出現流淚的程度時，需要立即停止繼續切洋蔥，遠離有洋蔥刺激性氣味的地方，以免繼續刺激眼睛。
2、用清水沖洗鼻子
覺得切洋蔥辣眼睛是鼻子感受到辣味之後刺激眼睛，所以應該立即去清洗鼻子，以去除洋蔥揮發性氣味的繼續刺激。
3、用冰箱降溫
覺得辣眼睛的時候可以將冰箱開啟，將頭放入冰箱降溫，直至面板溫度變涼。冰箱的溫度較低，會影響氣味分子的運動，使刺激性減弱。
怎麼切洋蔥不辣眼睛
1、在水中切
在水中切洋蔥，這樣可以讓洋蔥的揮發性氣體進入水中，不刺激眼睛，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻會降低洋蔥營養價值，水溶性維生素會損失在水中。
2、洋蔥冷藏
在切之前把洋蔥放入冰箱冷藏，5到10分鐘之後取出再切，此時洋蔥溫度較低刺激性氣味就會揮發會減少，切洋蔥的時候沒這麼刺激。
3、嚼口香糖
切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、洋蔥涼水浸泡
將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘，將揮發性氣味去除一部分，也有不辣眼睛的效果。
5、用溼潤的刀具切洋
切洋蔥的時候經常把刀用水洗一下再切，揮發性物質會被菜刀上的水吸收，更不容易辣眼睛。
