風滿隨山
牡蠣可以整個蒸嗎
可以的。
牡蠣也可以叫做蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味，蒸牡蠣的方法有好幾種，可以直接整個蒸，也可以取出牡蠣肉再蒸，一般直接蒸牡蠣相對比較方便，但是蒸的時間也會長一些。
不開殼牡蠣蒸多長時間
5-7分鐘左右。
蒸牡蠣的時間與牡蠣的大小有很大的關係，一般牡蠣越大蒸的時間也就越長，通常情況下，一般大小的牡蠣水開後再蒸5-7分鐘即可開口，也就表示牡蠣已經蒸好；如果喜歡熟一點的，可以蒸10分鐘左右。如果是已經開了口的生蠔，只要蒸3分鐘左右即可。
牡蠣用高壓鍋蒸幾分鐘
2分鐘左右。
高壓鍋中氣壓比較高，溫度也會更高，所以牡蠣蒸的時間相對來說也會更快，一般在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來再蒸1-2分鐘左右即可關火，待高壓鍋自然放氣後即可取出食用，注意蒸的時間不宜過長，否則牡蠣的肉質會變硬，口感變柴。
蒸的牡蠣不開口能吃嗎
據具體情況而定。
蒸的牡蠣如果不開口可能考慮有兩種情況，一是由於牡蠣不新鮮引起的，這樣的牡蠣一般是不建議繼續食用的，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後可能會引起身體不適，除了不開口之外，牡蠣肉顏色還會發暗，汁水渾濁，並且帶有很重的性味；還有一種不開口的可能性是由於有些牡蠣受熱後，肉質發緊，導致牡蠣不開口，這樣的牡蠣沒有異味，是可以繼續吃的。
牡蠣清蒸弄什麼調料
調法一：
1、取適量幹辣椒和蒜瓣切碎。
2、鍋內倒入食油，油微熱時倒入辣椒和蒜末翻炒出香味。
3、加入少許食鹽，然後放一些生抽拌勻即可。
調法二：
1、將適量蒜瓣剁成蒜蓉。
2、鍋中放入適量食油，加入蒜蓉翻炒出香味後盛出。
3、然後加入少量味極鮮、醋、少許醬油、一點點白糖拌勻即可。
