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增加飽腹感
土豆作為一種糧用型蔬菜，在歐美享有“第二麵包”之稱，土豆中的優質澱粉約為16.5%，土豆所含有的這種抗性澱粉具有縮小脂肪細胞的作用，在增加人體飽腹感的同時還有很好的降脂功效。
增強免疫力
蒸土豆中的營養損失很少，能在最大程度的保留的土豆原有的營養風味，特別是蛋白質和維生素C得到了很好的保留。
而蛋白質具有增加機體免疫力，增強體魄的功效，而維C則有排毒養顏，除煩解燥，抗癌抗腫瘤的功效，因此吃蒸土豆可以增強免疫力的作用。
排毒減肥
土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用蒸土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。
補充能量
土豆是世界五大作物之一，蒸著吃可以當做主糧，因為土豆富含大量的澱粉，人體食用，可以作為良好的能量來源，有充飢扛餓，補充機體所需能量的功效。
降血壓
土豆是微量元素鉀的絕佳食物來源，而鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效，特別是蒸煮食用效果最佳。
美容護膚
土豆是一種鹼性蔬菜，能有效中和人體內因代謝產生的酸性物質，有利於實現體內的酸鹼平衡，從而達到抗衰老的作用，土豆含有豐富的維生素C，有助於美白肌膚，從而起到美容護膚的作用。
蒸土豆的做法
將土豆洗淨過後，瀝乾水分，放進電飯鍋中，啟動開關，蒸10分鐘即可，取出後即可食用。
注意蒸的時候要帶皮蒸，這樣營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。
吃蒸土豆的禁忌
1、雖然要帶皮蒸，但是吃的時候要去皮，有芽眼的地方要挖去，以免中毒。
2、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
3、土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
4、孕婦應該少食土豆，以免加重妊娠風險。
