天曼醬
薺菜能和木耳一起吃嗎
薺菜能和木耳一起吃。
薺菜和木耳都性平，味甘，無毒無刺激性，性味之間不會相互影響，並且含有豐富的營養物質，一起食用可以增強本身的功效與作用，因此可以一起食用。
薺菜和木耳一起吃有什麼好處
補血
薺菜和木耳中含有豐富的鐵離子，雖然其吸收率明顯受到草酸、植酸、膳食纖維、多酚類物質等膳食因素的影響，但是焯水之後食用，同時補充一些維生素C，可以促進補血。
補鈣
薺菜中鈣離子在蔬菜中的含量很高，高達294毫克每100克，而黑木耳中也含有一定的鈣離子，因此食用具有補鈣的作用。
促進排便
薺菜和木耳中都含有一定的纖維素，並且木耳屬於高纖維的菌類，可以促進腸道蠕動，具有促進排便的作用。
健脾養胃
薺菜入脾經，木耳入胃經，兩者都是味甘的食物，在中醫上甘能滋補，因此食用可以健脾養胃。
降血壓
薺菜和木耳中都含有豐富的礦物質們使用可以改善滲透壓，促進鈉離子的排出，因此具有降血壓的作用。
怎麼吃薺菜和木耳
材料：豬瘦肉300g，黑木耳15g，薺菜50克，食鹽、生抽、澱粉、生薑、蔥、香油適量。
1. 將肉豬肉洗淨，和適量生薑一起燉成肉泥。
2. 在肉泥中加入適量食鹽、澱粉、生抽、清水，順時針打成肉餡。
3. 薺菜洗淨、焯水，擠幹水分切成末備用。
4. 木耳泡好之後撕成小塊備用。
5. 將肉餡擠出丸子的形狀，倒入燒開的清水中。
6. 待肉圓浮起之後，加入黑木耳和適量食鹽煮制。
7. 待木耳熟了之後加入薺菜末和香蔥末。
8. 盛出之後加入適量香油即可。
吃薺菜和木耳能吃多少
薺菜和木耳的每日使用量，最好控制在200克薺菜，150克木耳之內。
木耳中含有較多的纖維素不適合大量食用，一天食用150克就足夠了，薺菜食用200克就差不多了，同時可以食用一些其他的蔬菜以均衡營養。
能長期吃薺菜和木耳嗎
不能長期食用薺菜和木耳。
木耳可以長期食用嗎，但是薺菜是一種季節性的蔬菜，只有嫩的時候能吃，老了之後木質素含量很高，食用不消化，因此不建議長期食用，每年在薺菜生長的春季食用一些就可以了。
吃薺菜和木耳要注意什麼
1、薺菜中含有鞣酸和草酸等成分，因此食用之前最好焯水，去除一些有害物質。
2、木耳幹質的纖維素含量很高，因此食用之前最好泡到木耳質地變軟。
3、木耳和薺菜最然含有豐富的鐵元素，但是吸收效率較低，焯水之後吸收更好，搭配一些維生素C一起食用，可以促進鐵元素的吸收。
