奉天戊申
殺菌
馬齒莧中含有的豐富的有機酸、黃酮類化合物、揮發性芳香物質，都具有殺菌的作用，而有機酸中含有的大量的醋酸等成分，對細菌也有抑制的作用，因此馬齒莧泡醋有很好的抑菌作用，無論是外敷還是內服，都可以殺菌抑菌。
增強抵抗力
馬齒莧中含有豐富的維生素C，食用之後可以增強人體吞噬細胞對病毒和病菌的吞噬能力，因此有增強抵抗力的作用，同時醋和馬齒莧中的揮發性芳香物質可以減少上呼吸道的細菌濃度，有增強抵抗力的作用。
幫助消化
馬齒莧中的有機酸和醋中的醋酸，都是酸性物質，食用可以促進消化液的分泌，具有很好的幫助消化的作用，同時馬齒莧中的膠質成分可以在胃中形成一層粘膜，有浜虎腸胃、幫助消化的作用。
收斂止瀉
馬齒莧中含有的鞣酸和醋中的醋酸，都是具有收斂作用的成分，因此對於輕微的腹瀉可以嘗試飲用一些馬齒莧泡醋來緩解，不過嚴重的腹瀉就不可以食用馬齒莧了，因為寒性的馬齒莧會加重腸道的滑利性，具有加重腹瀉的作用。
防治腳臭
馬齒莧泡醋的話，可以用來泡腳，有殺滅足部細菌的作用，還可以去除足部的油脂，避免細菌滋生，保持足部清爽，有預防腳臭的作用，適合穿捂腳的鞋或者是本身有腳臭的人群使用。
馬齒莧泡醋怎麼做
1、將500克馬齒莧清洗乾淨，瀝乾水分，切成3釐米左右的長度。
2、將馬齒莧放在曬乾的玻璃罐中，注入約1000毫升的食醋，使食醋接近瓶口。
3、玻璃罐密封，放在冰箱中儲存7天左右，每天翻動一下瓶子即可。
