四象香利
鐵木砧板初次使用保養用鹽水泡多久
一般建議泡一整天。
新買來的鐵木砧板會有一定的味道，且鐵木砧板第一次不做保養的話，其使用的時間也會有所縮短，這時就會用鹽水浸泡一段時間，而用鹽水浸泡的目的是使木頭表面帶有鹽分，從而起到吸潮的效果，能夠在一定程度上防止木頭乾燥開裂，一般建議用鹽水泡一整天，能夠更好的吸收鹽分，提高保養效果。
砧板第一次用熱油還是冷油
熱油。
砧板大部分是用木材製作而成的，而砧板第一次使用泡油的話，能夠使油的滲透性穿過木材的纖維孔，使砧板長期保持溼潤光滑的狀態，從而增加防腐性，使菜板更加耐用，而就熱油和冷油而言，一般砧板第一次用熱油更好，因為熱油的流動性比冷油要好，使砧板的儲存時間也會有所延長，這主要是熱脹冷縮的原理。
正宗鐵木菜板會掉色嗎
一般並不會。
正常情況下來說，鐵木砧板是用亞熱帶喬木植物梘木製作的砧板，是不會出現掉色情況的，不然會對食材有所影響，進而影響人體食用安全性，若是鐵木菜板有變色情況，多半考慮買到了假的菜板，或者是鐵木菜板長時間遇到鐵鏽，這時就需要使用者注意日常的保養和正確購買了。
一般來說，鐵木菜板買回後需用鹽水浸泡一段時間，然後塗抹熱油保養。
鐵木菜板鹽水泡後變黑是怎麼回事
若是鐵木菜板用鹽水泡後出現了變黑的情況，主要有以下兩個原因。
1、本身問題
在用鹽水浸泡鐵木砧板時，鹽水滲透進了菜板的木質結構中，然後形成了結晶，進而導致菜板出現脫水，其中的木酸成分就會開始變黑，這是一種正常的現象，使用幾次之後就好了。
2、汙染
也有可能是鐵木砧板上沾染了細菌等微生物，在用鹽水浸泡之後，其中的有害成分就變成了黑色汙漬流出，這時就需要進行殺菌處理了。
