蒼風晴曦
毛豆是黃豆嗎
毛豆是新鮮的連莢黃豆。
毛豆一般又被稱作菜用大豆，曬乾之後又稱大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
大豆的含義包括黃豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，我國種植的大豆作物約有九成是黃大豆。
毛豆和黃豆一樣嗎
本質上是一樣的。
毛豆是黃豆最嫩的時期，豆子的水分也最多，豆莢上有絨毛，主要作為蔬菜食用，隨著豆子的成熟，水分不斷流失，豆莢變幹變脆，裡面的豆子也就成了黃豆，可以發豆芽、磨豆漿。
毛豆就是黃豆，兩者是同一種作物的不同生物階段，黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。
毛豆和黃豆的區別
綜上所述可以知道，毛豆其實就是黃豆，兩者之間其實並沒有本質的區別，最大的區別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的；而黃豆是曬乾的果實，顏色為黃色。
其次毛豆和黃豆的食用方法有區別，毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜餚供大家食用；黃豆由於經曬乾後水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來製作成各種豆製品或煮湯。
毛豆有什麼好處
潤腸通便
毛豆味甘性平，其中含有的大量的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，促進人體毒素以及廢物的排出，具有一定潤腸通便的作用。
補充營養
毛豆的中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以滿足人體日常能量需求，可以為人體補充充足的營養。
健脾養胃
毛豆的營養價值以及食用價值是很高的，加上其性質平和，適量食用對於人體腸胃具有一定好處，適量食用具有一定健脾養胃的作用，深受人們的喜愛和歡迎。
