東京新潔
降血壓
芹菜汁中含有芹菜素，有維持血管正常功能、增強彈性、緩解中樞神經緊張感的作用，從而達到降低血壓的作用。
另外，芹菜汁中的鉀離子能夠促進體內過於鈉離子的排出，所以芹菜汁有一定的保護血管和降壓的作用。
注意雖然芹菜汁能夠輔助降血壓，但並不能代替降血壓的藥物。
幫助減肥
芹菜汁屬於負卡路里的食物，並且含有大量的粗行為，所以經常喝芹菜汁有很好的減肥效果，而且能夠迅速燃燒身體你的脂肪。另外，芹菜汁中的維生素A能夠補充人體所需要的一些營養和微量元素，所以芹菜汁既對於輔助減肥有很大的作用，又能夠增加身體的飽腹感，有助於燃燒脂肪。
祛斑的作用
芹菜汁有一定的祛斑作用，因為芹菜汁中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2，並有清熱解毒作用，適用於防治痤瘡、雀斑、黃褐斑等。
鎮靜安神
芹菜汁中含有一種鹼性成分，這種物質有鎮靜作用，有利於安定情緒，消除煩躁，對人體有安神的作用。
防癌抗癌的作用
芹菜汁屬於高纖維類食物，當它經過腸內消化作用時會產生木質素和腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可移植腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物質與腸粘膜的接觸，從而達到預防結腸癌的目的。
補血作用
芹菜汁不僅含有豐富的鉀離子，鐵元素含量也比較高，能夠幫助補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的理想食物，主要適用於面板蒼白、乾燥、面色無華的人群。
降血糖
芹菜汁中含有揮發性物質，別具芳香，能夠增強人的食慾。另外，芹菜汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜汁，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好的效果。
