鄰家柔懷
花生受潮不脆了怎麼辦
可以將花生放入白酒中攪拌均勻，擱置兩分鐘後倒入盤中均勻攤開，放入微波爐用高火加熱兩分鐘，放涼後再吃。
白酒有殺菌消毒的作用，而且有很好的揮發性，用來浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
花生受潮能吃嗎
如果是炒熟的花生，放久了與空氣中的水分導致受潮，吃起來沒有酥脆感，放置時間短的話沒有關係可以食用。
但如果放置時間太長，花生裡面滋生了大量黴菌和有毒物質，食用後容易引起腸胃不適，甚至中毒，對身體健康造成危害。
花生怎麼儲存防止受潮
花生中油脂和蛋白質含量高，比較難以存放，存放不當不但容易走油，還會生蟲發黴，所以在儲存的時候要注意，將花生炒熟晾乾放涼後，用塑膠袋裝起來，放一小包花椒，紮緊口袋，放置於乾燥通風的環境中避光儲存。
花生儲存妙招推薦
1.將花生晾曬4到5天后，用清水清洗乾淨，放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出，趁熱與食鹽攪拌均勻，再曬2到3天，曬到一咬就斷即可用塑膠袋封裝，這樣可以防止花生短時間內受潮發黴。
2.將花生清洗曬乾後放入罐子中，在罐口放幾片碎的幹辣椒，封緊罐口，放於乾燥處貯存，也可以防止花生受潮。
花生受潮發黴的危害
黴變的花生受到許多黴菌汙染，汙染最嚴重的是黃麴黴菌，它的代謝產物-黃麴黴毒素B1和C1有強烈的致癌性，能引起誘發性肝癌，使肝臟廣泛出血壞死，對腎臟也有明顯損壞，時間長了還會使肝臟病變引起肝癌。
