逸春殿下
牛奶可以冷藏嗎
可以冷藏。
因為冰箱冷藏室一般在5-10度左右，相比外界而言，溫度較低且穩定，可以很好的抑制細菌繁殖，並提升乳飲品的風味，但牛奶放入冰箱要注意保質期，不能放太久，如開封后的牛奶冷藏食用期為5天左右，而未開封的牛奶食用期可參考包裝外面的保質期，在十幾天到數月不等。
牛奶放冰箱可以延長保質期嗎
未開封的牛奶可以。
對於沒有開封的牛奶，其保質期根據包裝上的要求儲存一般是固定的，如常溫牛奶一般保質期為6-18個月不等，放入冰箱後保質期並不會發生改變，但如果是開封了的牛奶，放在常溫下非常容易滋生細菌導致奶飲變質，最好是放在冰箱冷藏為宜，以免誤食變質的牛奶引發健康問題。
純牛奶冷藏喝好還是常溫喝好
建議常溫喝為好。
因為冷藏純牛奶雖然在口感上更勝常溫牛奶，但經常喝冰涼的飲品對腸胃刺激較大，容易發生腹瀉、腹痛等不適症狀，尤其是本身腸胃患有疾病的人群，更有忌喝冰涼飲品，最好是常溫飲用為宜。
牛奶可以冷凍嗎
不可以。
因為脂肪和水凝固點不同，當鮮奶在降溫到結凍的過程，乳脂肪與蛋白質就會漸漸從乳汁中分離出來，並且由於不會與水一起結凍，乳脂肪與蛋白質會自行凝固集中於冰磚的內側，使冷凍後的鮮奶在視覺上會呈現外淺內深的色澤。
但解凍後的鮮乳會出現分層的現象，蛋白質沈澱，脂肪團上浮，導致喝起來的口感跟風味都與原本有所不同，雖然解凍前後的成份是近乎相同的，但由於乳脂肪與蛋白質凝固，與冷凍前相比，人體可吸收消化的會較少，達不到保健的效果，而且經常飲用冰凍牛奶，還容易患胃腸道疾病，如胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等，飲用後還可能出現反胃、腹脹腹瀉等不適症狀，因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可，喝前最好放置一會兒再喝。
