翠芙君
銀耳泡了8小時有毒嗎
看情況而定。
幹銀耳在吃之前都需要提前泡發，但一般泡3-4小時左右即可，時間一久的話，銀耳就容易在水中滋生細菌，特別是在氣溫比較高的環境下，銀耳浸泡時間一久就容易變質產生有害物質。所以銀耳泡了8小時後有沒有毒和中途是否有換水和氣溫都有關係，如果氣溫比較高，泡發的銀耳已經出現異味的話，就不建議再繼續食用，另外平常在泡發銀耳的時候一定要注意好時間。
銀耳可以用開水泡嗎
最好用冷水。
幹銀耳在泡發的時候最好使用冷水，因為冷水能讓銀耳慢慢的浸溼並吸水膨脹，這樣泡發的銀耳口感最佳，並且泡發過程中不容易有營養流失。如果直接用熱水泡的話，銀耳會突然受熱，外層會變軟，但中間短時間內會泡不發，就容易出現浸泡不均勻的情況，銀耳的口感就會沒那麼好，且還會加速銀耳營養的流失。另外如果想縮短銀耳泡發時間的話，可以使用溫水。
泡銀耳為什麼要放澱粉
去除銀耳中雜質。
很多人在浸泡銀耳的時候會往水中加入適量的澱粉，這是因為澱粉具有很好的吸附性，這樣能吸附掉幹銀耳上的灰塵，可以讓泡發的銀耳看起來更加的乾淨以及晶瑩剔透。另外還可以往水中加入適量的食鹽，這樣能起到殺菌的效果，泡發完之後建議要銀耳多衝洗兩遍，以將銀耳中澱粉和灰塵、雜質都沖洗乾淨。
銀耳泡好放冰箱第二天吃行嗎
可以。
泡發好的銀耳如果不立馬吃的話，是可以留到第二天再吃的。但前提是需要將銀耳水分晾乾，然後密封好放冰箱中冷藏儲存，低溫能抑制細菌微生物的滋生，從而能維持銀耳的新鮮，這種方式一般能儲存2天左右。
