雨雙醬
大小不同
鴿子蛋：鴿子蛋的個頭比較小，只有拇指般大小，直徑一般在1.5-2釐米，重量多為14-19克，外殼多為白中泛微紅。
雞蛋：雞蛋體積相對比較大，具有拳頭般大小，直徑大多在4-5釐米左右。重量一般在65克，外殼顏色，有的是黃色的、有些是白色的。
營養不同
鴿子蛋：鴿子蛋中核黃素含量較高，是雞蛋的2.5倍，並且蛋中的磷元素含量也相較高些，，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
雞蛋：雞蛋中的蛋白質、脂肪含量稍高於鴿子蛋，並且接近與人體蛋白的組成，較易被人體所吸收。
價格不同
鴿子蛋：因為鴿子的產蛋量較低，比較稀少，價格相對貴些，30枚的價格一般在33-38元。
雞蛋：30枚雞蛋的價格在40元-49元左右，相對鴿子蛋來說比較便宜。
鴿子蛋一天可以吃幾個
建議3-5個即可。
鴿子蛋個頭與鵪鶉蛋相差不大，有些會稍微大些，實際上，鴿子蛋的營養價值與雞蛋差不了多少，只是其中微量元素會比雞蛋多些，而一個雞蛋相當於3個鴿子蛋，每天吃上3-5個也就相當於吃兩個雞蛋，足以補充當日的營養需要了，吃多了反而不好。
鴿子蛋怎麼吃最營養
鹽蒸鴿子蛋
食材：鴿子蛋、鹽。
做法：
1、事先準備新鮮的鴿子蛋4個。
2、在鍋裡倒入適量鹽，大火燜上3分鐘左右。
3、接著把把鴿子放進去埋起來。
4、小火煮10分鐘即可。
白果鴿子蛋甜湯
食材：白果、鴿子蛋、白糖。
做法：
1、將白果的外殼敲裂，用掰掉，再切開去掉中芯，放在水中浸泡30分鐘，
2、在放進鍋中煮20分鐘左右，去除苦澀味後撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼
3、鍋中倒油，倒入處理好的白果炒10分鐘（增加韌性，口感會更好）放置過夜
4、第2天鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鐘，再加煮熟的鴿子，也可以加點鮮橙皮（得先將內膜處理乾淨），味道會更好
鮮橙蒸鴿子蛋
食材：橙子、鴿子蛋、冰糖。
做法：
1、將橙子洗淨後。
2、放在桌面上，慢慢揉至外皮變軟，用水果刀切下1/3
3、之後取出橙肉，形成完整的橙子容器及小蓋子
4、在碗中打二個鴿子蛋（也可以用雞蛋哦），調入砂糖，再加入等量的鮮橙汁，然後充分打勻
5、然後倒入空的橙皮容器中，蓋上橙子蓋
6、大火燒開蒸鍋中的水，將完整的橙子放在一個碗中，大火隔水蒸15分鐘，關火後再悶2分鐘即可。
